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家常鸡胸肉菜谱,简易版香酥炸鸡排,简单美味,吃不够

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  • 2021-11-04
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用料:鸡胸肉1块,鸡蛋2个,面包糠70克,盐4克,鸡粉5克,白胡椒粉1勺,淀粉100克,面粉100克,食用油适量,清水适量

香酥炸鸡排(简版)的做法:

鸡胸肉洗净沥干水分。

将鸡胸从中间片开,一分为二。(喜欢吃薄的,自行一分为三哈)

片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打,捶至大约变大一倍。

将捶好的鸡胸装盆,加入盐,鸡粉,白胡胡椒粉,适量清水,抓拌均匀至无汤汁,冷藏腌制20分钟以上(当然越久越入味儿)。

准备面包糠(我用干馒头代替的(捂脸)),1:1淀粉面粉混合粉,鸡蛋液。

腌好的鸡排取出,按面粉,蛋液,面包糠的顺序依次裹匀鸡排。锅中加适量食用油,大火烧至6成热,转中火,下入鸡排炸制,外皮颜色金黄后捞出控油,待油温再次上升,将鸡排复炸20秒捞出。

小贴士:给孩子吃的所以做的原味,喜欢各种口味的自己添加,奥尔良,黑胡椒,香辣,蒜香…

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