夏季菜谱，凉拌腐竹木耳，清爽美味，简单营养，吃不够，适合夏天

用料：

木耳7-8朵，腐竹3-4根，黄瓜半根，生抽一勺，陈醋一勺，香菜2根，糖1克，蒜2瓣，盐2克，胡萝卜半根，白芝麻适量，辣椒油1勺，香油1勺，芹菜2根

凉拌腐竹木耳的做法：

木耳腐竹提前一晚上泡发，胡萝卜，木耳，腐竹，青菜切片。

准备好这些焯一下水。

黄瓜切片。

香菜切断。

过萝卜木耳腐竹芹菜焯水后过凉水淘一下。

撒入香菜，白芝麻。

加入生抽，香醋，辣椒油，糖，盐，蒜末，香油，搅拌均匀，装盘，完美。

小贴士：腐竹一定要提前一晚上泡，当时泡发不起来，硬心。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

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