家常咖喱菜谱，咖喱鱼蛋，做法简单，美味下饭，送给爱吃咖喱的您

用料：鱼丸10颗，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，

调味料：咖喱块25g，盐少许，食用油适量

咖喱鱼蛋的做法：

准备食材。土豆削皮切块泡入水中（去除多余淀粉，防止氧化变黑）。胡萝卜削皮切块。洋葱切块。

热锅冷油，放入胡萝卜、土豆、洋葱、鱼丸，中火翻炒1min；加水至恰好没过所有食材，盖上锅盖，转中大火煮7min；放入咖喱块，继续煮至汤汁略浓时试一下味道，觉得不够咸此时可以加入少许盐，然后继续煮至浓稠。煮的时候注意搅拌防止粘锅。

起锅装盘。

小贴士：制作用时：15min。分量：2~3人。土豆的具体营养价值描述为每100g土豆中含蛋白质1.6~2.1g，糖类13.9~21.9g，粗纤维0.6~0.8g，钾1.06mg，钙9.6mg，磷52mg，铁0.82mg，胡萝卜素1.8mg，硫胺素0.088mg，核黄素0.026mg，尼克酸0.36mg，抗坏血酸15.8mg。土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

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