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夏天必吃的紫苏清酒煮花螺,香辣的花螺配冰冻的啤酒,才是最完美

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  • 2021-11-03
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炎炎夏日里煮上一锅紫苏清酒辣煮花螺,再配上一杯冰镇的啤酒或者饮料,边吃着边追剧聊天,那大概就是这个夏天里最幸福的事情了吧!

花螺的味道鲜美,用紫苏清酒辣煮后的花螺,吸收了酒的香味和紫苏非常独特的香味,还有汤汁的辣味后,肉质Q弹,香辣浓郁,吃起来非常的鲜美,轻轻吸吮一下螺肉就迫不及待地跟味蕾碰撞在一起,如果觉得''吸吮''这个动作太不优雅了,也可以用牙签把螺肉戳出来,再一口一个吃着,那滋味也是相当的回味无穷。

紫苏清酒辣煮花螺

食材配料的准备:花螺、紫苏、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒、剁辣椒、花椒、葱、清酒(也可以替换成啤酒哟)、生抽、白糖、盐。

1、买回来的花螺用清水浸泡,水中加入些许的盐吐沙,大概一个小时后将花螺捞出清洗干净备用。

1、 花螺吐沙的时间里把大蒜、生姜、小米椒、葱、紫苏洗净切好备用。

2、 然后起锅倒油烧热,依次放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、剁辣椒炒出香味儿。

3、 接着把洗净的花螺倒入锅中,大火翻炒均匀,但是也不要太用力哦,慢慢的翻炒个两三分钟左右,再加入适量的盐、生抽、白糖继续翻炒一下。

4、 这个时候就可以倒入四分之一的清酒啦,然后再让花螺和清酒煮一下。(清酒可以根据个人的喜好进行添加,喜好酒味稍微重点的可以多放点,喜好酒味稍微轻点的可以放少许提味即可。)

5、 煮到差不多快干的时候,再加入适量的水,然后盖上锅盖,大火焖个5~6分钟左右。

6、 最后还剩些许汤汁的时候,就把紫苏、小米椒放进去,翻炒2分钟左右。

7、 准备出锅前,撒入一些葱花或者是香菜就可以关火出锅装盘了。

一份鲜美入味的紫苏清酒煮花螺就做好啦,绝对的美味,吃了就停不下来的那种,每一颗花螺都包裹着汤汁,一颗一颗的吃着敲极满足。

不过要注意的是,在出锅的时候,先把花螺捞出放入盘中,然后再慢慢的倒入汤汁,锅底最后剩的那层汤汁就不要了,主要是因为在炒花螺的时候,花螺会相互碰撞在一样,有些花螺壳薄的就碰撞掉了,所以在汤底里就会有少许的花螺壳碎碴。

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