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教你做美味又解馋的鹿肉,看起来就很有食欲,吃过的人纷纷点赞

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  • 2021-10-29
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(1)炖鹿肉

食材:鹿肉、洋葱、葱姜蒜、月桂叶、百里香、土豆、面粉

做法:1、将油烧热,放入鹿肉将肉炒好,放入洋葱,蒜末,沙司,月桂叶,百里香,盐和水。2、上盖后蒸煮,一直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入,煮到软。3、将面粉和水混合起来,倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂叶即可。

(2)砂锅鹿肉

食材:鹿肉、葱姜蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜、黄芪

做法:1、将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。2、 取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒一下。另取高压锅将木耳香菇腐竹 黄芪,放入高压锅中加水炖烂。

3、将鹿肉和其他配料混合均匀, 加糖盐鸡精,生抽、老抽调好颜色和味道,装入砂锅,武火烧开,文火煲熟。

4、加入菠菜, 再焖一会儿,拌匀即可。

(3)干煸鹿肉

食材:鹿肉,黑胡椒粉,花椒面,姜末,葱末,生抽,孜然,蒜末,干辣椒段,盐

做法:1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀;2、下锅就这么干炒,不停的炒炒炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐,再炒几下就行了。

(4)烤鹿肉

食材:鹿肉,洋葱,胡萝卜,芹菜,味精,白兰地酒,胡椒粉,

做法:1、将鹿肉剔除杂质,洗净后切大块,放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂;2、洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉,腌渍一会儿;

3、将腌好的鹿肉放入烤盘内,加入少许水和油,上炉烤至鹿肉呈红褐色;

4、熟烂取出,改刀装盒,浇上烤盘中原汁即成。

(5)番茄蒸鹿肉

食材:鹿肉,西红柿,葱姜蒜,耗油

做法:1、先将葱姜蒜分别切碎,备用;将西红柿切去底部,挖空内部待用。

2、鹿肉洗净切薄片,用精盐、味精、蚝油腌渍一会儿后,放入西红柿内,上放葱花、姜丝,放入蒸锅蒸8分钟,取出盛入盘中即可

(6)烟熏鹿肉

食材:鹿肉,卤料包,八角,桂皮、茴香、葱姜蒜、白糖、茶叶

做法:1、将鹿肉用清水冲洗干净,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。2、坐锅点火加水烧开,放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚,然后下入鹿肉,用卤汁小火浸卤一下,关火后再焖会儿,取出待用。

3、拿一个铁锅,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后放上一个铁算子,将鹿肉放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4、待烟散尽后掀开锅盖,取出鹿肉,刷上香油,切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。

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  • 编辑:王丽
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