教你六道鱼头好吃的做法，美味解馋有营养，连吃三天都不觉得腻

（1）鱼头豆腐汤

食材：鱼头、豆腐、香菇、姜、大葱、盐、桃园建民西瓜酱

做法：1、鱼头洗干净切成两半，然后沥干水；豆腐切成大块；香菇用温水浸泡，去掉根；2、热锅烧油，下入鱼头把两面都煎黄，捞出来；锅内留底油，爆香葱和姜，下入桃园建民西瓜酱翻炒一会儿；

3、再倒入煎好的鱼头，倒入开水没过鱼头；接着放入香菇，盖上锅盖，炖煮到鱼头快要成熟，然后倒入食盐，倒入豆腐，继续煮一会儿，即可；

（2）清蒸鱼头

食材：鱼头、葱、姜、麻油、香草豉油

做法：1、先把葱切成葱丝，姜切成姜末；再把买来的鱼头清洗干净，放入蒸锅里面，蒸一段时间；2、把蒸鱼的水倒掉，在鱼身上铺上葱丝和姜末；再热锅烧油，再倒入一些麻油烧热，然后浇在鱼肉上，最后加些香草豉油，即可；

（3）白萝卜鱼头汤

食材：鱼头，白萝条，绿豆粉丝，白胡椒粉，香菜，料酒

做法：1、先把鱼头洗净用料酒和盐腌制一下；热锅烧油，放入鱼头煎炸一会儿，再倒入姜片，倒入开水；2、加入胡椒粉、萝卜条，等到水烧开之后，盖上锅盖炖煮一会儿，倒入粉丝，煮一会儿，关火，加入盐调味，撒一些香菜，即可；

（4）炖酒香鱼头

食材：鲢鱼头、鲜香菇、冬笋、白酒、猪油、大葱、姜、大蒜、料酒、醋、味精

做法：1、用刀把胖头鱼切成两半，冬笋切成片，热锅烧油，放入鱼头煎炸一会儿，加入醋和白酒；2、再倒入高汤，加入葱段、姜丝和蒜片，加入食盐和味精调味；盖上锅盖，炖到鱼汤变为奶白色；

3、再倒入冬菇和冬笋，加入一点白酒，烧开后，即可；

（5）鱼头木耳汤

食材：草鱼头、木耳、油菜、冬瓜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片

做法：1、鱼头处理干净，放入盆内，放入盐，腌制一下；冬瓜切成片；油菜切成片，木耳洗干净撕成小朵；2、热锅烧油，下入鱼头，把鱼头煎炸到两面金黄，倒入料酒，盖上锅盖，稍微焖上一段时间

3、接着加入白糖、精盐、葱段、姜片，倒入清水，用旺火烧沸，盖上锅盖；改为小火慢炖，炖到汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅，即可。

（6）茄子炖鱼头

食材：茄子、鱼头、红辣椒、姜、紫苏、盐、剁椒、料酒、胡椒粉、香油、清汤、葱段

做法：1、鱼头洗净切成块；辣椒切成块；茄子切成块，下入热油划一下，迅速捞出来；2、热锅烧油，下入姜片爆香，下入鱼头煎炸一下，倒入料酒还有清汤，用旺火烧开；

3、接着再下入茄子块与辣椒块，用中火煮到快熟，再改为小火煮到汤汁变为乳白色，加入盐、味精、剁椒、胡椒粉、香油、紫苏煨一会儿，即可。

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