您的位置  解读男人  她世界

剁椒鱼排、凉拌养心菜、酸菜鱼、鸡蛋酱土豆茄子的做法

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-10-27
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

鸡蛋酱土豆茄子

材料:土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1勺 葱花 适量 香菜 适量

做法

1土豆去皮洗净,茄子洗净,鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。

2因为土豆比茄子熟的慢,所以先蒸土豆。土豆切块,入蒸锅,开大火蒸。

3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋,拌匀。

4再加入葱花和植物油。

5拌匀。

6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱,再蒸10分钟左右。

7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

8茄子撕成条。

9土豆块再改小块,摆在茄子上。

10放适量鸡蛋酱。

11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧

酸菜鱼

食材:草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块

做法:

1.将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片

2.反复冲洗,至水清澈后沥出来

3.加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀

4.放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右,至鱼入味

5.酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破

6.干辣椒切成段,香葱绿切成丝,另一部分大蒜切成米,香菜洗净摘成段

7.起锅,放少量油,将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香

8.放入酸菜炒香,放入鱼头炒香

9.注入水,加入鱼骨及鱼尾熬出香味,尝试一下看是否放盐

10.用漏勺将食材全数捞在大碗底、加一点高汤精(鸡精也行)

11.水复开后用大火,放入鱼片,用筷子轻轻拔散,煮断生

12.捞在有酸菜的大碗内,浇上汤汁

13.在鱼面上,放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜

14.锅内烧大半勺热油,淋在调料上,即成。

凉拌养心菜

材料:养心菜350g鸡蛋2个、陈醋15ml 白糖8g 芥末油5滴 香油5g 熟的白芝麻适量

做法

1养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水

2开一锅水,水开后加一点点盐(分量外)下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出

3焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感

4鸡蛋加半克的盐打散,平底锅内放少量的花生油,分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼

5鸡蛋饼晾凉后切丝

6冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用

7陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁

8养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀,完成

剁椒鱼排

做法:

1、偏口鱼排解冻切成块,加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。

2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。

3、鱼块用厨房纸吸干水分,蘸上一层薄薄的干淀粉。

4、用平底锅煎至两面金黄盛出。

5、锅内留油,加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。

6、加入煎好的鱼块,加生抽炒匀即可

SQL Error: select * from ck.***_ecms_news where classid=14 order by rand() desc limit 1 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/12165.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186