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酱爆西葫,麻辣干锅小土豆,肉末蒸茄子,孜然香棒骨

  • 来源:互联网
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  • 2021-10-27
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孜然香棒骨

做法:

1、取长在猪后腿部位的寸筋骨,斩成段,待投入五香卤水锅里卤熟,捞起来待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热,把卤好的寸筋骨下锅,炸至色金黄时捞起来。

3、锅里留底油,把炸好的寸筋骨放锅里,调入海椒面和孜然粉翻炒匀,起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油,装盘时稍加点缀即成。

肉末蒸茄子

做法

1.茄子,猪肉,葱,胡萝卜

2.葱洗净切碎,葱白分开,胡萝卜去皮洗净切碎

3.猪肉剁碎

4.猪肉放适量盐,生抽,料酒,葱白拌匀

5.茄子洗净去皮切成条摆盘

6.冷水上锅上气蒸3分钟

7.大蒜切碎

8.3分钟后取出,在茄子上面浇2勺生抽,1勺蚝油(生抽和蚝油可以先调好碗汁),在摆上肉馅,胡萝卜,大蒜

9.在上锅蒸5分钟就可以了

麻辣干锅小土豆

材料:土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油

做法:1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟

2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁

3、依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟

4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用

5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可

酱爆西葫

食材:西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺(兑水搅拌均匀)

酱汁:生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺(混到一起搅匀)

做法:

1.所有食材洗净后,胡萝卜切片,西葫芦切片,蒜切片。

2.锅里加油,油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香,然后放入西葫,继续翻炒一两分钟,然后倒入调好的酱汁,继续翻炒。

3.然后放入鸡精,盐,翻炒均匀,锅中加入少量的水,加的水烧开一分钟倒入水淀粉,熬制汤汁浓稠!头出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅。

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  • 编辑:王丽
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