美味可口的小花卷，口感松软绵密，分分钟解决早餐

美味可口的小花卷，口感松软绵密，分分钟解决早餐

冬季的早晨真的异常寒冷，不管是北方有暖气的小伙伴还是南方住空调房的伙伴们都难逃被窝的掌控，时间长了觉得做早餐真的很麻烦就想着用不吃早餐的时间换来一个懒觉，但长时间不吃早餐不仅在工作的时候昏昏沉沉还会影响自己的身体健康。

今天教给大家这道生煎花卷特别简单快手，用来做早餐再好不过了。吃惯了白面花卷的朋友总会觉得没有味道，生煎花卷里加了橄榄油特别香，另外还有葱花和芝麻更有滋味。没时间做早餐的''打工人''们前一天晚上把花卷胚做好，第二天拿出来和火腿一起煎熟，配上牛奶或者豆浆就能很好的解决一段饭啦。表面松软底部硬硬的花卷不仅制作方便味道还好，分分钟解决早餐。

【菜名】：生煎花卷

【所需食材】：两百五十克中筋面粉，一百二十五克纯净水，食用油（三克橄榄油），两克食盐，三克酵母粉，十克细砂糖，三克五香粉，一把小葱，两克熟黑芝麻。

【烹饪过程】：

1、准备好制作生煎花卷所需要的全部食材，各种面粉和小料都要提前称重备好，合适的配比才能做出更美味松软的花卷。

2、这次我们和面用了面包机比较方便些，将面包机桶清洗干净，把称量好的两百五十克中筋面粉倒入同种，先加入纯净水，然后分别加入食盐、白糖和酵母粉，盖上盖子启动自动揉面程序，接下来等待揉好面团即可。

3、将面包机揉好的面团取出放到容器中，盖上盖子置于阴凉避光处静置发酵一段时间。

4、发酵好的面团是原来的两倍大，所以一定要准备一个大一点的面盆，将面团取出放到案板上揉搓，为防止粘在面板上要撒一层生粉，将面团用力揉圆有助于排气。

5、拿出擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形面饼。

6、在面饼表面淋上橄榄油涂抹均匀后揉圆，再重新擀成长方形的面饼。

7、在面饼表面撒上适量的五香粉。准备一把小葱清洗干净剥掉外皮和枯叶之后切成葱花碎末状，也撒在面饼上。从左边把面饼向右卷起来，直至卷成一个大面卷为止。

8、将卷好的面团摆放好，在刮板表面蘸一点点水，将面团切成大小均匀的小面剂子，具体的大小可以根据个人喜好或者需求调整一下。

9、想要把面团做成很多层的感觉可以取两个小面团叠放在一起，用手压在一起之后捏起两端向外轻轻拉伸拉长。

10、接下来抻着两端往相反方向旋转面团，扭成花卷状，这样一个完整的花卷胚就做好了。

11、使用多功能锅或者平底不粘锅，接通电源开火，淋上一点食用油，用小刷子把油均匀的涂抹在锅底，等待油温上升。

12、依次放入做好的花卷胚，花卷胚之间的摆放要留出适当的空隙避免粘连在一起，在花卷的顶部也可以适当刷些食用油，这样更香更好吃。

13、调成小火慢慢煎制即可，不要着急翻面盖上盖子将花卷底部煎制呈金黄色。煎制的过程中要定时掀开盖子看一看熟制情况，不要因为火太大或者煎的时间过长导致糊锅。

14、等到花卷底部变硬并且呈金黄色时就接一碗温水，沿着花卷之间的空隙倒入锅中，水量控制在花卷高度的三分之一左右，可以听到水油混合发出滋滋啦啦的响声。再次盖上盖子小火焖两三分钟直至锅中的水全部蒸干，关火焖两分钟后打开锅盖撒上熟黑芝麻或白芝麻，还有剩余的葱花。

15、生煎花卷就香喷喷的出锅啦，生煎包的做法和这个一样，花卷底部脆脆的表面还能保持松软的状态，特别好吃哦！

【烹饪窍门】：

1. 我们制作生煎花卷用了一次性发酵法，十分简单方便，另外煎制花卷的时候不用放太多油吃起来也能有很香的味道。

2. 用面包机揉面的时候也要注意面团的状态，面粉不同吸水性也不同，可以在一开始的时候留下一部分水方便揉面时进行调整。

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