鸡肉和土豆搭配,蒸出来味道鲜美,还不油腻,适合冬天食用
土豆和鸡肉一直都是最好的''搭档'',饭店里有一道名菜就是大盘鸡,里面也会搭配土豆,这样营养更加全面不说,还特别的美味。鸡肉单独做可能有点油腻,但是加了土豆就不一样了,土豆可以吸油,这样煮出来的鸡肉更加爽口。
买鸡的时候突然想起来土豆,所以赶紧买了两个大土豆,做好之后口感更加清淡,但是味道又特别浓郁,只不过炒的话可能容易上火,所以选择蒸的方式更合适,蒸出来的菜味道更加鲜美。这样土豆里面吸了鸡汁,味道十足美味。至于这道菜的做法也没有想的难,将蒸烤箱使用起来就可以了。
【菜名】土豆蒸鸡
【配料】鸡腿,蒜头,蚝油,姜,长土豆,花生油,料酒等
【制作步骤】
1、食材备好之后还要准备调味料,这样才能更好入味。鸡腿挑选新鲜的买,买回来的鸡腿切成小块,然后直接将鸡腿清洗干净,洗净之后的鸡腿放在大碗里。
2、另外还需要准备配菜,生姜片洗净之后切成姜丝,多剥几个蒜瓣,去皮洗净之后切成蒜末,或者是直接用工具压成蒜蓉,这样会更加方便。
3、食材都备好之后开始腌制鸡肉。将姜丝和葱末都放在碗里,同时添加适量的蚝油,生抽,料酒,盐以及少许的油,加好之后一起拌匀,拌匀之后开始腌制鸡腿,大概腌制半个小时左右即可。
4、准备好的土豆清洗干净,然后将土豆去皮切成块,直接切成滚刀块就行了,土豆块切好之后用清水冲洗干净,将表面的淀粉冲洗掉再沥水。
5、在锅里加少许的花生油,热了之后将土豆块放进去炸,但是要掌握好火候,将土豆块的表面炸到稍微变色就可以了。
6、土豆块都炸好之后放在碟子里面,再将腌制好的鸡肉放在上面,最后还要将酱汁淋在上面,这样食材就准备好了。当然这个碟子也是蒸烤箱用的,食材的准备也是很方便。
7、接着是将食材放入蒸烤箱内,因为这是一道蒸菜,因此选择纯蒸的模式。关键是选择合适的温度,蒸恰当的时间就行了,当然也要看食材的多少,还有就是蒸烤箱的具体使用方法。
8、等到鸡肉蒸好之后取出来,提前洗净切好香菜,将香菜段加在鸡肉上面,这样不仅能起到点缀的作用,同时闻起来也是更香,这道菜蒸好绝对的原汁原味。
【烹饪贴士】
1、土豆在炸的时候要掌握好火候,稍微炸一下就可以了,要是时间炸的太久,会影响到它的口感,时间合适炸的土豆味道更加清爽。
2、鸡腿需要提前腌制好,这样才能更好入味,入味之后的鸡肉蒸出来也更加好吃。
3、蒸烤箱使用方法很重要,需要提前学会,合适的时间和温度才能蒸出来更好的味道,土豆吃起来口感也更加软糯。
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