面点厨房“大作战”,增加亲子互动的不二之选,快来和孩子试试吧
今年春节体验了一下全家一起围着厨房转,大小手艺齐上阵的日子。儿子慢慢长大了,一直在想怎么能和他在家里有更多的亲子互动,提升和儿子间的感情。我从小就喜欢吃妈妈做的芝麻花卷,感觉浓浓的芝麻酱在花卷里有说不出的香甜,但儿子更喜欢吃甜食,所以我就在妈妈做的基础上加一些红糖,做出了这个芝麻红糖花卷。
老公总喜欢买外面的馒头,觉得自己发面做馒头麻烦,但其实做这么一锅小花卷,前前后后也就一个钟头的时间,自己在家里做,用的材料都很放心,给儿子做也可以做成小花卷,不怕他吃多了不消化,真的很适合当平日的主食。
做这种花卷,有时候我还会用点粗粮面粉,搭配上蔬菜,会更促进消化,当一个宝妈,每天就是想换着花样的让孩子吃的更健康。多吃点馒头类的主食,能让孩子更集中注意力,而且可以让孩子很好的消化,不会过多的积食。
【菜名】:芝麻红糖花卷
【所需食材】:
面粉300克、干酵母3克、温水150克、盐3克、芝麻酱3大勺、红糖2大勺
【烹饪过程】:
1. 把300g面粉、3g酵母、150g温水准备好,酵母可以先和温水混合,这样可以让酵母更均匀的和面粉混合,然后把酵母水倒入面粉中,这个过程要少量多次的倒,慢慢形成一个面团,然后轻揉,揉到表面光滑,放到温暖的地方发酵30分钟左右。
2. 在面团发酵的这个时间里,可以去调一下芝麻酱。用勺子舀3勺芝麻酱放到碗里,然后倒入一些香油,用筷子顺着一个方向不停的搅,如果太稠可以加入一点点水,直到把芝麻酱搅到顺滑为止。同时准备好红糖。
3. 等面团发酵好了之后,取出面团放到面板上,把面团擀开,给面团排气,这一步骤要反复几次,把面团里的气排出,然后把面团擀成一个均匀的长方形面片,这里要注意面片的厚度,不要太薄,不然会碎。
4. 把刚才搅拌好的芝麻酱均匀的涂抹在面片上,注意这里不要全部都涂抹上,要给面片的四周留下一些空隙,然后再在表面撒上准备的红糖,根据个人口感适量撒好。
5. 这一步比较关键,一个字卷,要从面片比较长的这一边开始卷,慢慢的卷起来,最后在两边捏紧收口,尽量保持卷起来的部分厚度能均匀一些。收口时候要捏紧,不要散。
6.把刚才卷好的面卷切段,两个小段为一组,上下叠放起来,捏住小段的两边,稍微拉长一点最好,然后两个手相互方向旋转,两边朝下对接捏住,赶紧收口。
7.在蒸锅里加好水,铺好蒸布,把刚刚做好的小花卷慢慢的放进去,放好之后先盖上盖子醒发,这能让花卷更蓬松,大概二十分钟左右,看到花卷变大了,就可以开始蒸了,大概上汽15分钟后,等2分钟开锅,就可以吃了。
【烹饪贴士】
1. 如果面发的不好可以在放进蒸锅的时候,放温热水,再把画卷醒一会儿,这样可以让画卷二次醒发大一点。
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- 编辑:王丽
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