此种蔬菜被列入“抗癌食谱”，10分钟就能炒好一盘，下饭更健康

这种蔬菜被列入“抗癌食谱”，10分钟就能炒好一盘，下饭更健康

今天要和大家分享的是一种特别健康的蔬菜，也是我们餐桌上的常客''花菜''，花菜也就是花椰菜，有一些地方也会称作是''菜花''，但是不管叫什么名字，花菜的营养价值都是很高的。因为老家这几年都在种植有机蔬菜，今年就种植了很多的花菜，前几天家里花菜采摘的时候妈妈还特意给我留了好多，感觉自己好长时间都不用去菜市场买菜了。

花菜除了含有多种维生素以外，还含有很多的蛋白质、纤维素和碳水化合物，花菜除了含有我们熟知的这些营养元素以外，微量元素的含量也是很多的，还有着很好的抗癌作用。现在很多的国家的抗癌食谱里面也会出现花菜的身影，所以说大家在平时也是可以多吃一点花菜的。10分钟就能炒好一盘，下饭更健康。

【菜名】：干锅花菜

【所需食材】：

1颗有机花菜、100克五花肉、适量红尖椒、适量芹菜、适量花椒、适量干辣椒、适量生姜、适量大蒜、少许白糖、适量生抽、少许老抽

【烹饪步骤】：

1. 首先将准备好的花菜切成小朵放在清水里面浸泡一会，也可以加一点食盐让花菜清洗的更干净一些。然后将五花肉切成薄片备用，生姜和大蒜切成薄片备用，干辣椒切成小段，红尖椒和芹菜也洗干净之后切成小段备用。

2. 所有的食材都处理好之后就可以调酱汁了，将老抽、白糖和生抽按照1:1:4的比例调成酱汁备用，具体的量大家可以适量的自己进行调整。

3. 然后热锅冷油在锅中加入准备好的姜片和蒜片取一半放入锅中煸炒出香味，中。把切好的五花肉放入锅中炒到变色，再把剩下的姜片、蒜片和花椒、干辣椒放入锅

4. 等五花肉中的油炒出来之后，把花菜控干水分放入放锅中，用大火将花菜翻炒均匀，要一直翻炒到花菜里面的水分变少，颜色变得深一点。

5. 然后将准备好的尖椒段、芹菜段放入锅中，继续翻炒等尖椒和芹菜都翻炒到成熟之后，在锅中加入刚才调好的酱汁翻炒均匀。

6. 继续翻炒到锅中的食材都熟透之后就可以开始收汁了，汤汁收干之后就可以关火装盘了。

【烹饪技巧】：

1. 如果市场上有卖有机花菜的，大家做好是选择有机得花菜会更健康干净一些，这样的花菜喷洒的农药也会少一点。

2. 在炒花菜的时候要先用大火将花菜里面的水分炒出来，这样味道会更好一些。

3. 炒花菜时用到的酱汁和调味料大家可以根据自己的口味适当的调整。

4. 要是有酒精灯的话，一边吃的时候用酒精灯加热效果会更好一些。

sw 047 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/5060.html