家常饭菜推荐, 简单易学，营养美味，值得一试

家常炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法

1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段

2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用

3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用

4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生

7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生

8.最后加点糖、盐即可

荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法：

1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

8、把酱汁收至浓稠即可;

珍珠蒜苔

食材：蒜苔、熟玉米粒、猪肉、红椒、葱、蚝油、生抽、淀粉、料酒、盐

做法

1、猪肉剁成肉末。加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟。

2、蒜苔切成小段，红椒切成小粒，熟玉米粒备好。

3、葱切葱花，姜去皮切末。起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色。

4、加入葱姜，炒出香味。加入蒜苔，翻炒片刻。

5、加入玉米粒和红椒，将所有食材炒熟。加蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。

红烧排骨

用料

主料：排骨500克

辅料：八角1个、香叶2片、山楂4片、桂皮1小段、干辣椒1个、砂糖20克、红烧酱油1大勺、姜1块、小葱2根、花椒10几颗

做法

1.准备所需材料

2.排骨洗净，入沸水中焯烫去血水

3.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用

4.起油锅，加入20克砂糖，炒糖色

5.炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟

6.再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块

7.翻炒出香味后，加入六月鲜红烧酱油和清水，转小火慢火烧40分钟

8.最后加入盐调味

9.撒葱花拌匀即可出锅

五花肉炒四季豆

食材：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法：

1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。

2. 起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。

3. 起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着放入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。

鱼香鸡翅

做法

1、取10个鸡翅，逐个对剖开并取出骨头后，纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段时间。

2、接下来，先在每块鸡翅的肉当中夹半块马蹄，再插上骨头恢复成原形，等到粘匀干生粉并投入六成热的油锅炸至外酥内熟时，倒出来沥油，随后在骨头上包铝箔纸并放盘里摆好。

3、锅留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，掺鲜汤并放入盐、味精、酱油、白糖和醋调好味，待打去料渣并勾二流芡后，出锅淋在炸好的鸡翅上，最后在盘子当中放一盅水果沙拉即可上桌。

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