在家经常做的几道家常菜,简单美味,家人都爱吃,你也动手试试吧
辣子猪肝
食材:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
做法:
1、猪肝清洗干净后切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟;干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈;
2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出;
3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。
虎皮尖椒酿肉
材料:尖椒6-8个;肉碎300克;葱姜少许;蒜4瓣;剁椒;香菜;盐2茶匙;糖1茶匙;胡椒粉少许;料酒2茶匙;醋3汤匙;酱油2汤匙;淀粉少许;
做法
1.肉碎中加入料酒1茶匙;酱油1汤匙;盐1茶匙;湿淀粉1汤匙;胡椒粉少许拌匀待用;
2.将尖椒顶部向里面使劲按下去,再将顶部拿出来。
3.将拌好的肉碎塞入尖椒中,用干淀粉封口。锅中放入一口油,将锅烧热;锅烧热后,放入尖椒,小火煎烤8-10分钟;
4.直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用;
5.锅中放油,爆香蒜粒;
6.依次填入1汤匙酱油;3汤匙醋;1茶匙白糖;1茶匙盐;补充少许清水;
7.放入尖椒,小火烤制3分钟;
8.汁浓稠时,即可出锅。
小炒鸡腿肉
食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒
做法:
1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!
2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!
3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!
4,大蒜去皮同样切!
5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!
6,锅中留少许油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入鸡肉翻炒,酱油,醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡肉调味,关火!
豆腐皮包肉
食材:豆腐皮(或腐竹)8张,碎肉200克,姜蒜末少许,淀粉2勺,蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,老抽2勺,清水1碗,盐少许
做法
1,把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里,加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。
2,豆腐皮(腐竹)买回,稍稍浸泡变软。
3,取个大约20CM长度的腐竹皮,放入适量的肉馅,像包春卷一样卷起来。
4,全部卷好,收口朝下。
5,热锅,放入适量的食用油,放入豆腐皮包肉,煎至两面金黄,不要翻得太勤。
6,最后放入老抽和清水焖煮10分钟,再调入盐即可出锅。
彩椒酱炒鸡蛋
主料:鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个;
辅料:油适量、海天黄豆酱适量
做法:
1、先把彩椒洗净切块,鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。
2、油温4成热,下入鸡蛋液,煎至两面金黄铲出备用
3、放少许植物油,放入彩椒,加盐调个味,翻炒均匀
4、倒入煎好的鸡蛋,翻炒几下即可出。
土豆炒肉丝
材料:土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、
做法:
1、酸菜用清水冲洗两遍后,切成丝状,将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟
2、土豆洗净去皮切成细丝,将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团,将水分挤出
3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟,土豆丝沥水控干备用
4、葱、姜、蒜切末,猪肉切成丝
5、大火起锅注入食用油,热锅凉油先下入肥猪肉煸炒
6、将肥猪肉煸出油,边缘微微焦黄时,下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒
7、下入酸菜丝翻炒,把酸菜丝内的水分翻炒出来,放入土豆丝、盐和十三香翻炒
8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀
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- 编辑:王丽
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