推荐几道家常菜, 做法简单又美味, 香飘四溢特解馋

素炒平菇黄瓜

材料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

做法：

1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

香菇山药炒肉片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火

蚝油杏鲍菇

用料：

蚝油1勺、杏鲍菇1.5根

辅料：

生抽1勺、老抽1/2匙、盐1/4匙、白糖1匙、红薯淀粉1匙、植物油1勺、小葱2根

做法：1.蚝油，生抽，老抽，盐和白糖拌匀，红薯淀粉加入适量清水拌匀。

2.杏鲍菇切厚片，用刀划出网格。

3.锅中热油，放入杏鲍菇翻炒。

4.杏鲍菇变成金黄色后倒入蚝油汁煮1分钟，倒入水淀粉拌匀盛出撒葱花即可。

鸡肉沙拉

材料：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐

做法：1.把鸡腿去骨去皮，鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时

2. 烤盘里加少量橄榄油，放入鸡腿肉略煎一下，蜂蜜加点儿水刷在上面，洒上少量胡椒，烤箱选择烤肉键预热上下火200度，放入鸡腿烤时间25分钟

3. 烤鸡肉的同时，胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段，把糖醋汁加点儿水烧开关火，加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀，倒入蔬菜丝中拌均匀

4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上，再挤上点柠檬汁就可以了

土鸡鱿鱼煲

材料：鱿鱼干(一条)，鱼丸(100g)，昆布(100g)，笨鸡(半只)

做法：

1、鱿鱼干用适量碱水泡发。

2、将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。

3、将鱿鱼头和须切段。

4、笨鸡斩块洗净。

5、昆布用温水泡软。

6、将泡好的昆布切段。

7、将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开

8、撇去浮沫，加入葱段和姜块。

9、盖盖转小火炖1个小时。

10、再加入昆布段，加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。

11、最后加入鱼丸和少许盐，盖盖再炖10分钟关火即可

香菇肉片

食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

家常豆腐

食材：

豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)，青蒜(50克)，猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。

做法：

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。

2、 猪肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。

3、 豆瓣辣酱要剁碎，将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

4、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

5、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

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