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凉拌豆皮

食材：豆皮、胡萝卜、大蒜、香菜、盐、生抽、香油、辣椒油、醋

制作步骤：

1、豆皮冲洗一下后切成丝，胡萝卜去皮洗净后切成丝，香菜洗净切成段，大蒜切末。

2、锅中烧水，水开后先后放入豆皮和胡萝卜丝焯一下水，过一次凉水后沥干水分装入碗中。

3、接着在上面放上大蒜，用冒烟的热油浇上。再放入香菜段，调入适量的盐、生抽、香油、辣椒油、醋搅拌均匀就可以吃了。

凉拌凤爪

食材：鸡爪、干辣椒、泡椒、葱蒜、香菜、花椒、八角、香叶、姜、盐、生抽、醋、辣椒油

制作步骤：

1、鸡爪处理干净后冷水入锅，放入香菜、花椒、八角、香叶、姜片和葱段煮熟。

2、煮熟的鸡爪直接放入冷水中，过一次冷水后盛出，为了好搅拌装入大碗中。

3、碗中放入葱蒜末、干辣椒段、泡椒碎用热油炝香，放入盐、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀。

4、料汁调好后倒在鸡爪上面，放入香菜段搅拌均匀，腌制一会吃起来口感更佳。

东北乱炖

食材：排骨、鲜玉米、胡萝卜、土豆、豆角、葱姜、八角、酱油、盐、鸡粉

制作步骤：

1、排骨洗净后剁成小块，鲜玉米剁成小结，胡萝卜和土豆洗干净后切成滚刀块，豆角切段。

2、排骨冷水入锅，大火煮开后，再煮几分钟，捞出来清水清洗几遍，控水待用。

3、锅热油，加入姜、八角爆香后放入排骨，多炒一会。

4、先放入土豆和胡萝卜，调入适量的酱油、盐，搅拌均匀加入适量的清水。

5、煮至八成熟后放入豆角，煮熟汤汁收干后放入鸡粉搅拌均匀就可以出锅了。

小炒莴笋

食材：莴笋、原味鸡汤、蒜、红椒、盐、醋、水淀粉

制作步骤：

1、莴笋小心去皮，然后切成片，蒜切末，红椒切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出蒜香，接着放入莴笋片大火快炒。

3、期间调入适量的原味鸡汤和盐继续煸炒。

4、炒至断生的时候放入红椒丝。

5、食材炒熟后淋入适量的醋和水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了。

6、莴笋脆点，口感更佳，可以缩短煸炒的时间。

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