推荐几道美食，营养美味，简单易学，家人都爱吃，值得一试

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋3颗、水适量、盐少许

肉燥：猪肉馅100克、蒜1瓣、洋葱1/4颗、葱1支、五香粉1匙、酱油1匙、蚝油1匙

1.鸡蛋、水、盐拌匀后放入蒸锅，蒸15分钟后备用

2.热锅加油，放入洋葱末、蒜末以及葱白爆香，放入猪肉馅炒至粒粒分明

3.加入五香粉、酱油、蚝油焖煮入味，将煮好的肉燥淋在蒸蛋上，撒上葱花就完成了

【浇汁金针菇】

食材以及调味料的准备：金针菇，蒜，葱，剁椒，生抽，鸡精，盐。

烹饪做法步骤：

1、金针菇切去根部老的部分，撕开后清洗干净。

2、 蒜切末、葱白切末、剁椒一勺备用。

3、 锅内烧开水加少许盐和几滴油，下金针菇煮20秒。

4、煮好的金针菇盛出控水。

5、将金针菇转入盘子。

6、锅加底油，下蒜末、葱白、剁椒炒香。

7、淋入两勺生抽，少许鸡精提味，再将味汁淋在金针菇上面。

小窍门：

1、金针菇很容易熟，入锅煮的时间不宜过长约20秒就可以。

2、煮好的金针菇一定要控水处理，水份过多的话会影响成品的口感。

韭黄肉丝

材料：猪瘦肉、韭黄节、泡椒片、姜丝、酱油、盐、料酒、醋、味精、水豆粉、色拉油。

1.猪瘦肉切二粗丝。

2.加入盐、料酒、酱油、姜葱汁、抓匀、加入干淀粉抓匀。

3.调碗芡：水、酱油、盐、料酒、味精、醋、干豆粉搅匀。

4.锅里下油先炙锅，烧至五六成热时，下入肉丝滑散，下姜丝、泡椒片、韭菜节、喷入碗芡，炒匀出锅装盘即可。

辣椒炒荷包蛋

用料

鸡蛋青椒红椒大葱生姜大蒜郫县红油豆瓣酱老干妈豆豉酱白糖猪油（可省略）

做法

青椒切块。

红椒切块。

葱姜蒜切片。

锅里油烧热，调小火打入鸡蛋

煎至两面金黄（注意小火煎，要把蛋黄煎到完全凝固）。

盛出切块备用。

锅中放入调和油和少许猪油烧热，放入葱姜蒜爆香。

放入辣椒翻炒片刻。

放一勺豆瓣酱、一勺老干妈和适量白糖。

翻炒均匀。

放入荷包蛋翻炒均匀。

爆炒花甲

材料：花甲/花蛤750克，小葱2根，生姜2片，大蒜3瓣，小米辣（根据个人口味增减）

1.花甲提前买回来放清水，加入盐、香油使其吐沙。

2.吐完沙后重新干净，凉水下花甲，煮两分钟捞出来沥干水分。

3.做个酱汁：料酒一勺、3勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、盐和糖一小勺、淀粉一勺、半碗水搅拌均匀（勺子是家用的普通陶瓷汤勺）

4.锅中热油，下葱姜蒜末爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。

5.加入花蛤翻炒均匀，倒入调好的酱汁大火翻炒入味。

6.倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。

肉片酸辣汤

材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、干辣椒

做法：

1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止。

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好。

3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下。

4、捞出过水，干辣椒，姜切末。

5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮。

6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒。

7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末。

8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可。

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