推荐几款家常菜，吃起来香香的很美味，简单易学，家人都爱吃

黑椒牛柳

用料：牛肉350g，泰椒圈3g，尖椒米5g，圆葱丝15g，料酒5g，干淀粉4g，凉开水15g，黑胡椒5g，黑胡椒碎2g，生抽10g，植物油适量，老抽5g，白糖5g，蚝油15g，食盐1g

做法：

①牛肉顶着肉丝方向，切成0.5cm厚的片；肉中加入盐抓匀，再加入料酒、淀粉、凉开水；用手抓至水份全部被牛肉吸收，再加入圆葱丝抓匀，腌制15分钟后，挑出圆葱备用。

②黑胡椒粉、黑胡椒碎、老抽、白糖、生抽、蚝油，一起放进入小碗，搅拌均匀兑成碗汁。

③起炒锅，热锅凉油。大火爆炒至牛肉变色，烹入碗汁，再加入尖椒、泰椒，大火翻炒至熟，即可出锅装盘。

可乐排骨

1.准备所有材料。

2.排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。

3.排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟。

4.倒入葱段继续焖煮。

5.煮至汤汁收干即可。

香菜酱拌牛肉

主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；

配料：盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；

做法

1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。

3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。

酱烧老豆腐

材料：老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；

做法：1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；

2、青红椒切粒；瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；

3、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；

4、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；

5、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，OK出锅了

四川伤心凉粉

1.准备好食材

2.冷锅冷油中小火放入花生米不停翻炒

3.花生米炒至变金黄色噼啪响出锅冷却变得酥脆.(我是不是炒得很不错，颜色很漂亮，哈哈！)

4.小米椒切碎，切葱花，姜蒜切末，花生米捣碎

5.准备好一个干净小碗，放入姜蒜、酱油、花椒油、芝麻油、藤椒油、红油辣椒、花生碎、盐、醋，鸡精搅拌均匀备用

6.淋上调好的酱汁

红烧豆腐

食材：豆腐 600g、猪瘦肉 100g、豆瓣酱 50g、淀粉 8g、香菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量、酱油 适量

做法：

1、豆腐切小方块，焯水后放在一旁备用。

2、豆瓣酱剁碎，猪瘦肉剁碎，香菜切小碎。

3、热油锅，倒入剁好的肉末炒散，调入适量料酒。

4、肉末铲至锅边，倒入豆瓣酱小火煸出红油。

5、肉末和豆瓣酱翻炒均匀，再倒入豆腐块轻轻翻炒一分钟。

6、倒入适量水煮沸，调入适量盐、鸡精、酱油，中火炖煮，中途要经常搅拌，防止沾锅。

7、淀粉8克+25克水调成淀粉水，搅拌均匀备用。

8、炖煮至豆腐变软，缓缓倒入淀粉水勾芡、轻轻推匀出锅装盘撒上香菜即可。

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