推荐几道家常菜，鲜香入味配饭一流，一起来动手学习吧

韭黄炒虾仁

材 料：活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜

做法：1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

2.虾子挤出虾仁。

3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

4.油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。

5.翻腾炒均，盛出备用。

6.另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。

7.快速翻炒两下，加盐调味。

8.最后将虾仁倒入，拌炒均即可。

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

蒜泥白肉

1、五花肉清洗干净备用；

2、多用锅中加入纳米水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，然后捞出晾凉；

3、五花肉冷却的过程中，再准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁；

4、将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中；

5、盘子中放上香菜、小红辣椒，再浇上调好的料汁即可。

黄瓜炒肉片

材料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；

做法

1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。

2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。

柠檬鸡爪

1.鸡爪洗去指甲洗干净 切两半 （买的时候可以叫卖鸡爪的把指甲切了 鸡爪想小点的可以再对开切一半）

2.放入锅中 水果鸡爪 依次放入料酒香叶八角 开火煮八分钟 （小主做的是水开了再放入鸡爪煮久了 鸡爪就比较熟了 皮都是软软的 如果想很熟就水开再煮久一点 ）

3.煮鸡爪的同时 可以先把辅助料切好放盘子 （小主不喜欢香菜和醋 所以没买 没了香菜鸡爪就比较单调点 喜欢吃香菜和醋的小伙伴可以按自己要的量来放）

4.煮好的鸡爪放入凉水去油 （然放入冰箱冻一会 或者打一盆冰水放入鸡爪 这样口感会更好 如果拌好味道做好再放入冰箱冻 汁会凝固 反正小主做了放好就是这样 ）注：鸡爪黑的是因为血没泡干净

5.最后把鸡爪拿出来 依次放入切好的配料 搅拌 即可食用 是不是很简单呀 ！！

香辣小龙虾

1.龙虾泡水半小时以上，然后刷干净

2.抽虾肠，尾巴中间部分抽出

3.抽虾尾

4.然后油锅中翻炒，全部变红后捞出

5.然后少许油，放入葱花姜蒜等辅料，添加老抽，黄酒等，然后加水或者啤酒，放入过油后小龙虾，慢火炖即可最后收汁出锅即可。

万达老总王健林 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/8896.html