好吃的几道美食,营养实惠,抽时间做给家人尝尝吧,全家都开心!
麻婆豆腐
用料:豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量;
做法
1.豆腐切小块,放入烧开的沸水中,转小火,加入3g左右的盐,待水将开未开的时候,将豆腐块捞出备用;
2.锅中放入适量的食用油,爆香蒜蓉,姜丝,花椒,干红椒;之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒出香气;
3.加入肉末继续翻炒至变色;锅中放入一碗开水,加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾;加入生抽;放入少许白糖;
4.倒入20ml左右的湿淀粉,(大概3勺水配1勺的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉);煮至汤汁粘稠关火,浇上一层芝麻油即可;
茶树菇炒肉片
用料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;
做法
1.准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;
2.浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;
3.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;
4.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘;
黄豆炖肉
材料:五花肉、黄豆、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香叶、盐
做法1.黄豆用水泡3小时以上,猪肉洗净后,切成块,沥干水分备用。
2.起锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油脂后,倒出备用。
3.锅中留底油,放入八角、花椒、姜、香叶炒香。
4.放入肉,加入老抽炒至肉上色。
5.加开水没过肉,放盐、生抽、白酒。
6.放入泡软的黄豆,大火煮半小时,转中火炖至肉熟即可。
韭菜鸭血魔芋粉
材料:鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐
做法
1.烧锅开水, 放少许盐,将鸭血块放入里面焯一下。
2. 烧热锅, 放适量的油, 下入葱姜蒜煸炒一下,煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。
3.煸炒出红油后加入适量的水, 加盖炖煮二、三分钟,煮好后捞出里面的豆瓣渣。
4. 将魔芋粉丝放入, 加盖煮上两分钟,再放入焯过水的鸭血块。
5.加入适量的盐和胡椒粉调味, 倒入适量的水淀粉大火收浓,出锅前放入韭菜段,变色后即可。
羊肉丸子萝卜汤
材料:鲜嫩羊腿肉(肥瘦约三七开)、花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、香油几滴、蛋清一个、香菜、白萝卜片或冬瓜片;
做法
1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉(肥瘦约三七开),剁馅儿,装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油,搅拌均匀,打入一个蛋清继续搅拌,少量多次加清水搅拌(1斤肉馅加水共约3两左右),每次都按一个方向,直至成团不散不沾盆,静置片刻;
2.香菜洗净切段备用;
3.起油锅,葱姜炒香,炒白萝卜片或冬瓜片,呛入少许花椒水、生抽,翻炒两下,加水烧开;
4.转中火,下丸子,加盐调汤味,大火烧开,打浮沫,滴几滴香油,装盆,撒香菜,即可
秘制土豆条
材料:土豆、生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖、生粉、姜、蒜、葱
做法:
1、开水锅里放少许盐,放入土豆条煮至8成熟捞出;
2、用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁;
3、热油锅,下入姜蒜末和葱白末爆香;
4、把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。
两会通过新政策20条 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/4537.html- 标签:b90
- 编辑:王丽
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