营养满满的几道家常菜推荐,自己动手丰衣足食,健康好味道
11/28 09:05 东方的美食者
鱼香鸡丁
材料:鸡肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、豆角、酱油、醋、玉兰片、糖和盐
做法
1、鸡丁放盐胡椒,胡萝卜丁和黄瓜。
2、2汤匙酱油,2汤匙醋,半匙糖,和少许盐加入果汁中。
3、炒锅放油,炒豆瓣酱,好颜色放碎鸡,放胡萝卜笋。
4、黄瓜、花椒、豆角放入锅内,炒几下,加入调味汁搅匀,勾芡锅。
蒜苔炒豆干
做法1.准备食材,蒜苔,五香豆干,胡萝卜。
2.蒜苔,胡萝卜,干红辣椒切段,五香豆干切薄片,葱、姜切小块。胡椒粉,鸡粉,蚝油,泰式甜辣酱待用。
3.蒜苔用热水浸泡一分钟,捞出用凉水过一下。
4.热锅温油,放入葱、姜块、干辣椒段,小火煸香。
5.加入少许胡椒粉,l勺蚝油,1勺泰式甜辣酱煸出香味。
6.放入五香豆干略炒一会,把豆干炒入味。
7.放入胡萝卜,加少许盐,鸡粉翻炒均匀。
8.最后放入蒜苔大火翻炒均匀,蒜苔九分熟关火,即可
酸辣魔芋鸭
食材:魔芋糕 鸭肉块 郫县豆瓣酱 泡朝天椒 15克泡姜 1个八角 各10克小茴香10克花椒 2克盐 各3克白糖、鸡粉 各5毫升生抽、料酒 各适量水淀粉、食用油
做法:
1 泡姜切片。 洗净的泡朝天椒对半切开。魔芋糕切块。取一碗,倒入适量清水,放入魔芋块,浸泡10分钟。将浸泡好的魔芋捞出,沥干水分,装盘待用。锅中注入适量清水烧开,倒入魔芋,焯煮片刻。捞出焯煮好的魔芋,沥干水分,装盘待用。倒入鸭肉块,汆煮片刻。关火,捞出汆煮好的鸭肉块,沥干水分,装盘备用。
2 用油起锅,倒入鸭肉、八角、花椒、小茴香,炒匀。放入豆瓣酱,炒匀。倒入泡姜片,炒匀。 放入泡朝天椒,炒匀。 加入料酒、生抽,炒匀。注入适量清水,倒入魔芋。加入盐,拌匀。加盖,小火焖40分钟至食材熟透。揭盖,加入鸡粉、白糖,拌匀。倒入水淀粉,炒匀。关火,盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。
虎皮青椒
食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法
1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时地将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
蒜香辣肥肠
材料:熟肥肠适量 花椒 八角 葱姜蒜 生抽 蚝油 辣椒干 洋葱半个
做法:
1、辣椒干切段,用开水烫一下,这样炒的时候不会糊;
2、洋葱切片,姜切片,葱切段,肥肠切段;
3、锅里放油,放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香;
4、放辣椒段炒香;
5、放葱花炒香;
6、放大肠和洋葱片翻炒片刻至洋葱变软;
7、放蚝油;
8、滴少许生抽,翻炒均匀后,起锅装盘。蚝油和生抽都含盐,所以请酌情加盐,蚝油味道已经很鲜了,所以味精也可以不用。
干烧鸡块
原料:带骨鸡块500克,尖椒100克。
调料:姜片5克,高汤100个。料酒10克,盐4克,味精3克,酱油8克,色拉油适量。
做法:
1.鸡块洗净,沥干水分,过油,尖椒斜刀切段。
2.锅内加油,煸香姜片,加高汤,鸡块烧开,烹入料酒,用盐,味精,酱油调味收汁放入尖椒段,装盘即可。
酸辣藕丁
食材:莲藕半节;猪肉150g;淀粉;老抽;生抽;黑胡椒粉;醋;盐;
做法:
1、猪肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,淀粉少许腌制20分钟。藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。
2、锅里热油,加干辣椒,姜片,葱花炝锅,加入肉丁转小火翻炒至变色。
3、倒入控干水的藕丁,继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。
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- 编辑:王丽
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