吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒，一家人吃得其乐融融

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜头、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、料酒。

做法：

1、鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份在鱼身切几刀，然后放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓均匀。

2、豆腐切成小块，姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。

3、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅内热油后下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。

5、往锅内一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。

6、再加入豆腐块将汤水烧开，上盖转小火继续煮20分钟。

7、最后加入适量盐和鸡粉，出锅后撒上一点香菜即可。

【西红柿炒毛豆】

食材以及调味料的准备：西红柿，毛豆，番茄酱（没有也可以不要），蒜，花椒，盐，味精，鸡精。

烹饪制作步骤：

1、西红柿去皮切块（在西红柿上划2刀，用开水泡撕去皮），毛豆焯水，大蒜去皮剁碎。

2、起锅倒油烧热，油可以稍微多点（这样西红柿比较容易出汁）。

3、油热后放入番茄，蒜，花椒，大火炒出番茄汁儿。

4、放入焯好水的毛豆，加入番茄酱，翻炒两分钟，加入适量盐，鸡精，味精即可。

西红柿炒毛豆，很平常的一道家常菜，食材和做法也都特别简单，酸甜清香很是下饭。

香酥黄金虾

材料：虾、面包糠、红椒、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、生粉。

做法：

1、将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部，辣椒切末备用。

2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。

3、锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色。倒入虾翻炒均匀即可。

【韭菜花炒鸡蛋】

食材以及调味料的准备：韭菜花，鸡蛋，盐，糖，油。

烹饪制作步骤：

1、韭菜花一定要买嫩的，洗净后切成小段儿备用。打三个鸡蛋放入少许盐打散。

2、热锅放油，倒入鸡蛋液，用筷子划圈就能炒出好的滑蛋，切记别炒老了。

3、锅中再加少许油，倒入韭菜花翻炒至变色，加入小半勺盐，半勺盐调味，继续翻炒入味，再放入鸡蛋一起翻炒十秒钟就可以出锅了。

今天推荐的韭菜花炒鸡蛋，太香了，鸡蛋金灿灿，单单是看色泽就令人特别心动了，更别提韭菜花又爽又脆，真真是色香味俱全。

西兰花香菇肉片

材料：西兰花、瘦肉、香菇、小米椒、大蒜、葱花、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法：

1、西兰花切小朵，用盐水泡个十五分钟。猪肉切成片，用淀粉生抽腌制十五分钟。香菇泡开，切片。

2、起锅倒入清水等水开后，倒入少许油，再将西兰花煮五分钟左右，捞出沥干摆盘。

3、锅里热油，先放香菇炒香，捞出备用。

4、锅里油烧开后，放出蒜头碎爆香后倒入小米椒，肉片翻炒，再倒入香菇翻炒，最后加入盐、鸡精调味翻炒均匀。

5、最后淋到西兰花上面即可。

【家常红烧鱼】

食材以及调味料的准备：鱼，葱，姜，蒜，辣椒，淀粉，料酒，黄豆酱，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，醋，白糖。

烹饪制作步骤：

1、鱼处理好内脏洗净，两面各划上三刀（方便入味），加入姜片，料酒，白胡椒粉，少许盐抹匀腌制10-20分钟。

2、先调酱汁：1勺黄豆酱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、半碗水调匀

3、腌制好的鱼均匀的抹上淀粉，然后拎着鱼尾，抖掉多余的干粉。

4、起锅热油，鱼放进去中小火煎，不要翻动，煎的过程可以微微倾斜锅的角度，让鱼头和鱼尾都要煎到，等到滑动锅，鱼也可以滑动，翻身再煎另一面，煎到两面都金黄即可。

5、把鱼往锅边推开，加入葱蒜辣椒炒出香味后，再倒入酱汁转小火盖上锅盖焖5分钟左右（根据鱼的大小决定焖煮的时间）。

6、然后开盖，转大火收下汁，装盘撒香菜、葱花、青红辣椒点缀即可。

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