一上桌就能勾起人食欲的几道菜，简单易学，美味解馋又开胃

炖牛脊骨

食材牛脊骨1000g、土豆一个、胡萝卜一根、大葱二颗、姜一块、八角三个、花椒数粒、香叶二片、精盐适量、生抽二匙、料酒二匙、白糖一匙。

做法1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3、捞出洗净控干。

4、土豆和胡萝卜切滚刀块。

5、砂锅底部垫一层葱叶，将牛脊骨摆入里面。

6、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

7、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

木耳炒鸡

食材鸡肉半只、黑木耳适量、辣椒适量、蒜头适量、米酒适量、老抽适量、生抽适量。

做法1、木耳提前泡发，鸡清洗干净斩块备用。

2、锅中烧开水焯一下木耳。

3、锅中加入少许油倒入鸡肉煸香，加入米酒酿翻炒。

4、加入老抽干辣椒蒜头翻炒。

5、加入木耳翻炒均匀，加入热水盖锅煮。

6、汤汁浓稠时再加入小米椒蒜末盐翻炒均匀。

7、加入少许生抽调味即可。

红烧猪脊骨

食材猪脊骨八块、冰糖一小把、蒜瓣四颗、生姜4片、香叶2片、八角三个、桂皮一个、老抽两勺、生抽三勺。

做法1、猪脊骨提前放入冷水中泡着，去血水。

2、准备配料：冰糖我没有具体到几颗，就倒在手上一小把生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一个、香叶两片、（大葱放不放都可以）。

3、猪脊骨冷水下锅，烧开，捞出温水洗一下，沥干（为了后面翻炒的时候油炸的没那么厉害）。

4、锅里倒油，先把香料放锅里炸香，煎个一分钟。

5、先关火，再把香料捞出备用，油留在锅里，放入冰糖微火熬。

6、搅拌至全部融化，成焦糖色也就是褐色。

7、加入猪脊骨翻炒，上糖色。

8、再加入两勺老抽，三勺生抽，再把香料也倒进去，翻炒一下。

9、关火，砂锅预热一下，倒入炒好的猪脊骨，加入热水，一定要热水哦，不然猪脊骨不好烂，水完全没过猪脊骨，大火烧开，小火炖四十分钟，中间加一次热水，在大火收干汤汁，定时搅拌一下，以免糊锅！

10、装盘撒点熟芝麻。

西红柿炒鸡蛋

用料：鸡蛋2个，西红柿1个，小葱1颗，生姜5克，白糖5克，鸡精5克，盐3克，胡椒粉3克。

做法：

1.西红柿洗净，再切成三角形备用。

2.将鸡蛋打入碗中，再搅拌均匀，然后把葱姜切成沫备用。

3.炒锅放入适量食用油烧热，将打散的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

4.炒锅再次烧热放入适量食用油，将葱姜末倒入爆香。

5.再倒入切好的西红柿大火翻炒，接着加入白糖，盐，鸡精和胡椒粉，中火翻炒大约1分钟，再加入炒好的鸡蛋，最后大火翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝

用料：土豆300克，青椒1/2个，红椒1/2个，生姜8克，蒜子8克，葱8克，盐大约5克，鸡精适量，白醋10克，麻油3-5滴，味精适量。

做法：

1.首先把土豆去皮清洗干净，然后切成丝，再把切好的土豆丝浸泡在凉水中，泡去土豆的淀粉，防止土豆丝变黑。

2.再把青红椒去蒂，洗净切丝备用。

3.炒锅内加适量清水，水开后放入约2克的盐，再放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

4.把葱姜蒜洗净，蒜切末，葱姜切丝。

5.炒锅放入适量大豆油，中火烧至6成热，下入葱姜蒜，煸炒出香味，再下入青红椒丝，煸炒大约30秒。

6.然后放入焯水的土豆丝，大火爆炒，接着放盐，味精，白醋，鸡精，再继续翻炒大约1分钟多就可以了，最后在出锅时淋入几滴香油，翻炒均匀即可装盘。

酸辣白菜

用料：白菜400-500克，干红辣椒适量，新鲜小米椒2个，蒜子2瓣，生姜1小块，盐适量，菜籽油适量，米醋适量，适量鸡精。

做法：

1.将大白菜清洗干净，切成大小均匀的段。

2.生姜，蒜子，新鲜小米辣切碎备用。

3.炒锅放入适量菜籽油烧热，放入干辣椒，生姜蒜子新鲜小米辣爆香。

4.将备好的白菜倒入，大火翻炒，然后加适量盐，适量醋，适量鸡精快速翻炒均匀至白菜变软即可出锅，最后撒上一些香葱点缀即可。

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