营养美味的几道小炒菜，荤素搭配，做法简单，试试吧

香菇菜心

1.用料：鲜香菇5-6朵，菜心7颗，葱1颗，生姜适量，蒜子1瓣，蚝油1料勺，淀粉适量，鸡精适量，六月鲜适量。

做法：

1.首先将葱白切成沫，青的部分不要，生姜切丝，淀粉兑水备用。

2.菜心洗净中间对切，香菇洗净切成片（形状可以根据自己的喜爱决定）

3.炒锅放入适量清水烧热，加入适量盐，少许油，水开后加入菜心焯熟，然后捞出摆盘。

4.炒锅加适量食用油，烧热放入葱姜蒜和蚝油炒开，再加入大约半碗清水，然后放入香菇加热至熟。

5.将香菇盛出放在菜心上，汤汁留在锅里备用。

6.将锅中汤汁加入是水淀粉，适量鸡精，然后不停搅拌，待汤汁浓稠时淋在香菇和菜心上即可。

【蚝油鸡丁】

食材以及调味料的准备：鸡胸肉，生姜，大蒜，青红辣椒，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油。

烹饪做法：

1、鸡胸肉切丁用料酒、姜末、胡椒粉、少许生抽腌20分钟。

2、锅中热油爆香姜蒜末，加入鸡丁翻炒，加一大勺蚝油调味，再加一点点生抽和一点酱油翻炒，加入青红椒段翻炒几下出锅。（炒的过程可以尝一下味道掂量着别炒过了，炒到嫩嫩的口感关火即可。）

辣椒炒肉

食材调味料的准备:青辣椒，红辣椒，肉，生姜，蒜，油，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉。

烹饪做法：

1、青辣椒择去辣椒蒂清洗干净，控干水分后切好备用，猪肉用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀备用，蒜，生姜清洗干净切好备用。

2、把切好的肉放入碗中分别加入适量的淀粉，生抽、蚝油和料酒拌匀腌制15分钟使之入味。

3、热锅放油放入腌制好的肉煸炒，加入蒜，生姜炒一会，倒入青椒，红椒，翻炒加入适量的蚝油再次翻炒加入适量盐鸡精炒匀，炒熟装盘即可。

【青椒炒肉片】

食材以及调味料的准备：里脊肉，青线椒，小米椒，生姜，大蒜，料酒，蚝油，盐。

烹饪做法：

1、我用的带皮里脊肉，一整块肉放入冷水锅中，加姜片、料酒煮一下，捞出放冷水中，沥干后切薄片。

2、青线椒滚到切斜段，锅中热油加入青椒翻炒，炒至断生近软的状态盛出。

3、锅中留底油加入姜蒜片爆香，加入肉片翻炒，加生抽蚝油调味上色，翻炒几下加入炒软的青椒，再加入几粒小米椒，尝下咸淡加盐，翻炒几下出锅。

四季豆炒肉片

食材调味料的准备:四季豆，辣椒，肉，淀粉，酱油，蚝油，盐。

烹饪做法：

1、把肉切片切成肉丝都行，放油、淀粉、酱油、蚝油和盐腌制十五分钟。辣椒和四季豆洗干净斜着切成条。

2、倒油煸炒辣椒，再倒四季豆，炒四季豆时稍微撒点水炒至八分熟捞起装盘，倒油下肉片翻炒，炒熟倒入四季豆辣椒翻炒加盐，装盘。

牛肉炒四季豆

食材调味料的准备:牛肉，四季豆，大蒜，生姜，油，料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉。

烹饪做法：

1、把牛肉切丝，放入 料酒，生抽 ，蚝油，淀粉腌制。最后放入一勺油，牛肉炒出来会更嫩

2、把四季豆切丝，切点蒜片备用

3、水烧开，放少许油，把四季豆焯水，捞起

4、锅烧热，放入牛肉炒至变色，放入四季豆翻炒均匀，放入适量盐翻炒几下即可出锅。

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