吃不腻的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞

娃娃菜炒香菇

材料： 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；

做法

1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；

2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；

3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅。

酸辣土豆丝

所需食材：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一：土豆去皮洗干净切成细丝，放在清水中浸泡一会，最后控水备用。

步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切片，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入土豆丝炒匀。

步骤四：大火快炒，差不多1分钟左右，土豆丝断生，倒入适量生抽、醋、食盐，炒匀后即可盛出食用。

黄瓜木耳炒鸡蛋

所需食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水

步骤一：黄瓜洗干净切成块或者片，葱剥皮切碎，木耳提前泡发，去掉杂质撕成小朵。

步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后倒入一点清水搅拌均匀。

步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用。

步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒匀，继续倒入黄瓜炒匀。

步骤五：最后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后十来秒，即可关火盛出食用。

清炒空心菜

所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一：空心菜摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。

步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒匀。

步骤四：大火快炒，直到空心菜断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出食用。

莲藕炖猪脚

食材：猪手一只、花生60克、莲藕一节、生抽3勺、老抽半勺、盐适量，冰糖5克

第一步：将莲藕洗干净，按块状切好，用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时（这是最关键的一步），将腌制好的莲藕取出，会发现盆子里全部都是腌制出来的污水，倒掉污水，莲藕重新洗净，不然汤会咸。另外花生清洗干净备用。

第二步：猪蹄清洗干净，剁成小块，冷水下锅，焯水沸腾捞起清洗干净表面浮沫。

第三步：另起锅，小火烧热下冰糖，炒至冰糖融化成糖色，下猪蹄翻炒均匀，加入老抽，生抽继续翻炒均匀上色。

第四步：倒入莲藕，花生，加入没过猪蹄的热水，小火慢炖40分钟，出锅前加入适量盐调味。

酿豆腐

食材：北豆腐1块，肉馅50克，干香菇4朵，葱2根，蒜2瓣，盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁各适量

做法:

1、干香菇温水泡发；豆腐用淡盐水浸泡一会儿。

2、香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀。

3、北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐；填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可。

4、锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；再翻面煎至底部微黄；转入砂锅中。

5、另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开。

6、倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。

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