推荐几道家常菜,营养美味,简单易学,值得一试
凉拌芹菜木耳腐竹
材料:木耳,腐竹,芹菜,大蒜,生抽,蚝油,陈醋,香油,香菜,盐
做法:
1:准备好所有的食材,芹菜叶子摘下来,不要扔,可以做其它的菜,因为芹菜叶子的营养也是非常高的。芹菜的茎切段,焯水备用。腐竹和木耳需要提前浸泡。浸泡好了以后焯水备用。
2:大蒜切成蒜末,加生抽一勺,醋一勺。接着加入适量的蚝油。适量的香油,适量的盐和少许的糖。
3:把调好的料汁倒入芹菜,木耳,腐竹中,加点香菜搅拌均匀即可。
孜然鱿鱼
材料:鱿鱼1个 孜然10克,盐3克 花生油15克
做法:
1.鱿鱼洗净,切宽约2厘米的条
2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐
3.用手抓匀,腌渍约10分钟
4.锅里多放一些花生油烧热
5.把鱿鱼放到锅里爆炒
6.出水后,把水分倒掉。
7.倒入孜然,多一些
8.炒匀,使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可。
蒜香四季豆
材料:四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油)1勺
做法:
1、摘去四季豆的两头以及豆筋,四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
3、锅热了后倒入植物油,倒入切好的四季豆,中火翻炒
4、中火翻炒 ,用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。
5、适当的加一些水,盖上锅盖焖煮几分钟,四季豆看起来不是生绿色了,没有豆腥味就差不多熟了,因为是切的细丝,不会用太久的时间就可以熟了,炒熟后盛到盘子里
6、炒锅洗净,放入一勺植物油。倒入切好的葱,姜碎小米椒,小火煸出香味
7、加入一勺高汤,或清水,稍煮一会会, 加入一勺生抽(或耗油)提鲜
8、放入一小勺盐调味,翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒,倒在炒熟的四季豆上,吃的时候翻匀就可以。
白油丝瓜
材料:丝瓜,蒜,红椒,盐。味精。
做法:1、将丝瓜去皮后洗干净,切成滚刀块状,红椒切丝,蒜切末备用。
2、锅中放适量油,油热后放入蒜末爆香,当蒜末稍微变黄时,放入丝瓜翻炒,可以加一点清水,这样炒出来的丝瓜颜色会更好,口感也更嫩。
3、丝瓜炒熟时,加少许红椒丝点缀一下,加盐、味道翻炒均匀即可出锅。
莲藕排骨汤
食材
排骨一斤、莲藕1节、老姜1块、盐1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、锅中烧沸水,下入排骨,加入姜片、料酒焯煮2分钟左右。
2、取出用清水冲去浮沫,并沥干水分备用。
3、莲藕洗净去皮切滚刀块备用。
4、取汤锅放入足够量的水,加几块姜片,一勺料酒下排骨。
5、大火至汤滚后小火炖20分钟,倒入莲藕。
6、加入莲藕煮开后,调入盐,胡椒粉提味,小火煮20分钟即可关火。
7、一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
剁椒香菇蒸鸡肉
材料:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法:
1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂洗净,切成小块。
5、放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分。
6、在将鸡肉放入开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。
7、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。
11、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
丝瓜炖豆腐
食材:丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉
做法
1、丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成大小均匀的块状,并将葱蒜切碎,准备好干辣椒。
2、提前在砂锅中放入热水,把浓汤宝融化,用于后面的炖煮汤汁。
3、热锅中注入油,烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香,倒入丝瓜一起翻炒至变色后,放入豆腐和黑木耳,此时不要用锅铲翻炒,加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。
4、煮开后加入适量的盐,并加入水淀粉勾芡后,在炖煮个半分钟即可关火。
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- 编辑:王丽
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