几款家常菜推荐，营养美味，越吃越香，学会做给家人尝尝吧

金针菇肥牛

用料：肥牛卷，金针菇，青红尖椒，红灯笼椒酱，蒜子，生姜，大红浙醋，料酒，盐，白糖，高汤。

做法：

1.首先把金针菇用开水烫熟，放入汤碗备用。

2.青红尖椒清洗干净切段，蒜子拍碎，姜切碎。

3.锅中放入少许油烧热，放入姜 蒜子爆香，放入红灯笼椒酱，翻炒均匀，加入高汤，料酒，烧开。

4.接着放入肥牛，盐，白糖，倒入少许大红浙醋，煮开，关火倒入装有金针菇的汤碗里。

5.最后撒上青红尖椒，淋入热油即可。

豉香蒸排骨

主料：豆豉、排骨

辅料：桂皮、八角、大蒜、花椒

配料：橄榄油、盐、味精、生抽、老抽、白糖、剁椒

做法：1.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。

2.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。然后倒入豆岐和少许剁椒炒香。

3.倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。倒入老抽先翻炒均匀上色。

4.依次放入盐、味精、白糖翻炒入味。

5.装碗放入上汽的锅中蒸6分钟即可。

辣炒鸭丁

食材

350克鸭肉

25克朝天椒

10克干辣椒

各少许姜片、葱段

各适量盐、料酒、味精、蚝油、水淀粉、辣椒酱、辣椒油

做法：

1 鸭肉洗净斩丁。

2 朝天椒洗净切圈。

3 用油起锅，倒入鸭丁炒香。

4 加料酒、盐、味精、蚝油，翻炒约2分钟至熟。

5 倒入少许清水，加辣椒酱炒匀。

6 再倒入姜片、葱白、朝天椒、干辣椒炒香。

7 加水淀粉勾芡，淋入少许辣椒油拌匀。

8 翻炒匀。

9 装盘即可。

土豆烧肥肠

材料：肥肠、土豆；香料：姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、香叶、八角、豆瓣

做法：

1、土豆切块然后用水浸泡沥干备用，香菜切段，干辣椒切段装盘；

2、肥肠用盐、料酒、花椒、姜焯一下沥干切菱形备用；

3、锅加油，五成热放入肥肠中火炒两分钟，加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒，然后在加入土豆翻炒，加点酱油炒1-3分钟，然后加入高汤淹过菜，加入香料大火煮15分钟即可。

4、出锅前加入味精、鸡精即可，再加上香菜就好了。

牛肉炖土豆

用料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、西红柿2个、白糖2茶匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小匙

做法：

第一步、西红柿洗干净，用小刀在表皮划十字型，再放进开水里浸泡一会儿，剥去外皮切块。

第二步、土豆和胡萝卜去皮，切成块。

第三步、牛肉切块，加点白糖腌制15分钟。

第四步、炒锅烧热下油，等油温升高后，倒入土豆块煸炒至表面微黄，出锅装盘备用。

第五步、重新起锅，下油下蒜片爆香，倒入西红柿块炒至软，倒入牛肉块一起炒一会儿。

第六步、先入料酒，加入适量清水大火烧开后改小火炖煮1小时。

第七步、倒入土豆块和胡萝卜块继续煮30分钟，调点盐、胡椒粉再煮5分钟。

第八步、装盘，撒上葱花即可。

剁椒金针菇

材料：金针菇、剁椒、植物油、蒸鱼豉油、小葱

做法：

1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中；

2.将剁椒铺在金针菇上面；

3.蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅，用大火蒸5分钟；

4.金针菇出锅后，将盘子里的汤汁倒掉不用；

5.小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

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