几道简单美味又下饭的家常菜，看着就流口水，学会做给家人尝尝

辣椒腐竹炒肉片

用料： 五花肉 适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；

做法

1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片；

2.青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）；锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）

3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so……自己看着办）；

4.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可

香辣藕丁

用料： 莲藕 1节、葱花 薯片、郫县豆瓣酱 2汤匙（30g)、生抽 1汤匙（15ml）、老抽 1茶匙（5ml）、盐 1/4茶匙（1g）；

做法

1.莲藕1节，洗净去皮，切成丁；锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁；

2.焯过水的藕丁捞出沥干备用；郫县豆瓣酱切碎备用；

3.锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底；

4.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅；

山药猪尾巴

食材:猪尾巴350克，山药400克，姜10克，蒜15克，黄酒15毫升，酱油15毫升，浓汤宝10克，葱粒少许

做法:

1.准备材料：猪尾刮干净毛，斩小段

2.猪尾和水一起放进炒锅里，焯水

3.冲洗猪尾的血沫，沥水待用

4.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪尾段，翻炒

5.将猪尾炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒至上色

6.加入没过食材的水量，大火烧开后转中小火焖

7.在焖猪尾时，山药削皮切小段

8.当猪尾焖15分钟后，加入山药，炒匀

9.加入浓汤宝，拌匀

10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟，放盐调味收汁，上桌前撒上葱粒即可

爆炒鸡肉

食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

制作步骤：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了

猪肉炖粉条

食材: 五花肉；粉丝；葱；姜；花椒；八角；料酒；老抽；冰糖

做法:

1.五花肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用

2.锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污

3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀

4.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

5.加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时

6.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道

7.粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可出锅

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀；

2、锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出；

3、葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀；

4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁；

5、料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。

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