好吃的几道家常菜,简单易做,味道美美的,吃后回味无穷
腊肉炒包菜
食材:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
做法:
1、粉丝用清水浸泡至软,捞出备用;
2、卷心菜洗净,切成宽条;
3、炒锅里挖入猪油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香;
4、放入卷心菜条,小火煸炒至色泽油亮;
5、调入酱油,把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上,开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水,防止粉丝糊锅。
家常什锦肉丸
材料:猪肉馅,食盐,生抽,酱油,蚝油,鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,青豆,面包糠,葱姜蒜,水淀粉
做法:
1.肉馅中放入盐,生抽酱油各5克,蚝油,鸡蛋,葱姜蒜碎腌制15分钟左右,(其中生抽放5克左右,剩余的生抽留着最后用)。
2.放入适量面包糠拌匀。
3.胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合,然后放入肉馅中拌匀。
4.锅中放入食用油,油量不必太多,中小火,取一块肉馅,大约乒乓球大小,放入锅中不断翻动,炸至表面金黄捞出
5.锅中放入少许底油,放入炸好的丸子,随之加入一小碗开水和剩余的生抽,中大火收汁,利用这个时间调些淀粉水。
6.淀粉水倒入锅中勾芡,并翻炒匀,收汁出锅,汁不要收的太干。
酸菜鱼
草鱼1条、酸菜1小把
鸡蛋白、野山椒、油、盐
姜5克、蒜5克、料酒、淀粉
白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。
3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。
秋葵炒木耳
配料:秋葵、水发木耳、盐、酱油
做法:1、秋葵洗净,切斜刀备用,木耳提前泡发。
2、锅中放油,油热放入葱花煸香。倒入秋葵,翻炒匀。
3、倒入木耳翻炒。加入盐炒匀,再倒入酱油炒匀出锅。
京酱鱿鱼丝
材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺
做法
1.鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用
2.热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
3.锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠
4.下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可
白切鸡腿
配料:鸡大腿,小米辣,葱姜,香醋,生抽,花椒,干红辣椒
做法:鸡大腿1只清洗干净,皮上的小毛毛用火燎一燎就干净了,姜1块切3片。
鸡腿和姜片入凉水锅中,大火煮开后转中火煮5分钟,立即关火,盖上盖子焖30分钟;煮到断生,用焖的方法将鸡肉浸熟,这是让鸡肉嫩嫩的要点哈。
30分钟后将鸡汤和姜片倒掉,放水龙头下用凉水冲1分钟,再用凉水浸泡至食用前;用凉水一激能明显感到鸡皮收缩并且变紧致了,这是保持鸡皮弹口清脆的要点;如果有冰块更好,可加凉水同泡鸡腿。
btc38 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/9501.html- 标签:法国皮诺家族
- 编辑:王丽
- 相关文章
-
好吃的几道家常菜,简单易做,味道美美的,吃后回味无穷
腊肉炒包菜 食材:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升 做法: 1、粉丝用清水浸泡至软,捞…
-
简单美味的几道家常菜,味道鲜香可口,关键下饭,家人都爱吃
蒜苔炒火腿 材料:蒜薹1斤,火腿1根,葱丝适量,姜丝适量,花椒适量,酱油适量,盐少许,味精少许,花生油适量。 做法: 1、蒜薹切段,火腿切丝,葱姜切…
- 推荐几款菜,汁浓味美,比外面卖的还好吃,下饭极了
- 几道下饭菜,清香美味,天天吃不腻,学会了给家人露一手
- 受家人欢迎的几道家常菜,实惠美味,回家做给家人尝尝!
- 解馋开胃的几道家常菜,简单易学,美味又鲜香,值得一试
- 下饭的几道家常菜,做法简单又好吃,下酒菜也是蛮不错的