简单美味的几道家常菜,味道鲜香可口,关键下饭,家人都爱吃
蒜苔炒火腿
材料:蒜薹1斤,火腿1根,葱丝适量,姜丝适量,花椒适量,酱油适量,盐少许,味精少许,花生油适量。
做法:
1、蒜薹切段,火腿切丝,葱姜切丝备用。
2、锅干后放入适量花生油,等到油起泡,放入花椒,葱姜丝,煸出香味即可。
3、放入蒜薹炒至七成熟,放入火腿,翻炒几下即可出锅。
干煸肥肠
食材:熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉
做法:
1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣,然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉。熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油,油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。
2、炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然后加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。
五花肉炖白萝卜
做法1、五花肉凉水下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,烹入料酒,继续滚煮2分钟,去除血沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用;
2、绿萝卜洗净,切成和五花肉一样大小的方块备用;
3、锅子烧热,下入五花肉,用中火煸炒出油;
4、下入姜、蒜和干红辣椒爆香,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;
5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖,大火烧开,转小火慢炖40分钟;
6、添加萝卜块,继续慢炖至萝卜熟透;
7、添加适量盐和味精调味,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
辣炒猪血
食材:猪血300克,豆瓣酱3勺,葱姜蒜适量
做法:
1、猪血切成小块,如果觉得腥,可以放热水中焯一下。
2、锅中放油,放入葱姜蒜丝煸香,加入豆瓣酱炒出红油。
3、放入猪血翻炒匀,再加入少量热水,炖至水开,大火收汁。
白菜丸子炖粉丝
食材:娃娃菜1棵、红薯粉丝100g、猪肉丸200g、葱姜、蚝油、八角、酱油、食盐
做法:
1、娃娃菜顺着切成粗丝,葱姜切末;
2、锅中放底油,爆香葱姜、八角,炒出香味;
3、倒入娃娃菜,炒出水分,倒入酱油、蚝油少许食盐,翻炒均匀;
4、倒入肉丸和红薯粉丝,加入水至食材三分之二,大火烧开转小火慢炖;
5、煨至汤汁基本没有了粉丝煮透爽滑即可关火。
西兰花炒虾仁
食材:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉
做法:
1、西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。
3、锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
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- 编辑:王丽
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