几道下饭菜，清香美味，天天吃不腻，学会了给家人露一手

豆芽面筋泡

材料：豆芽，油面筋，猪肉，鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，生抽，水淀粉，油，白糖，白胡椒粉，水。

做法：

1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。

2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。

3.铸铁锅置于炉上，放入2汤匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。

4.豆芽煸炒至飘出香味儿，铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克红烧汁。

5.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。

回锅肉

食材：五花肉、青红椒、洋葱半个、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、糖、生抽、盐、料酒

做法：

1、冷水下入肉块，加入料酒，大火烧开煮6分钟左右，煮至筷子插入无血水渗出，捞出沥水；

2、青红椒洗净切块，洋葱切丝，肉块稍稍放凉后切成薄肉片；

3、热锅入油烧至7成热，爆香葱姜，倒入肉片煸炒；

4、待肉片出油有点卷的时候，放入小红椒段、调入郫县豆瓣酱炒匀；

5、倒入青红椒块，洋葱丝，调入生抽、糖、盐，翻炒均匀即可。

土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油 盐

做法：

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

5.挤入番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

干烧排骨

食材：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻

做法：

1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用；

2、起锅烧油，放入排骨，炒出油脂放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄；

3、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红，加入开水没过排骨表面，加入盐、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖；

4、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可。

豆皮炒肉丝

材料：豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒

做法：

1、豆皮清洗一下切成丝，不要太长哦；干辣椒切段；青椒切丝；猪肉切成丝，放入碗中加入适量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。

2、锅中加入适量的植物油，待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒，炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。

3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒，期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。

青椒豆腐

食材：老豆腐1块，青椒1颗，蒜瓣3到4大瓣，生抽蚝油适量，淀粉适量。

做法：

1、豆腐切小块裹上淀粉，大火煎至四面金黄，捞出控油。

2、蒜切片，青椒洗净斜切成长片。

3、热锅放油爆香蒜片，倒入青椒翻炒断生。

4、放入豆腐，加两滴蚝油适量生抽翻炒均匀。

5、锅内倒一杯热水，搅动均匀，让酱汁覆盖豆腐表面。

6、用小火煮5到7分钟收汁即可。

冰河世纪4国语版快播 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/9818.html