几道家常菜 ，色香味俱全，简单美味，让家人吃的过瘾！

茶树菇烧排骨

食材：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法：

1、排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒；

2、加入生抽，老抽，蚝油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量；

3、小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。

豆筋烧五花肉

材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。

做法：1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。

2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

尖椒茄子

食材：圆茄子1个、尖椒2个、葱3根、姜1块、蒜3瓣、香菜5根、花椒10颗、盐5克、生抽6克、黄酒4毫升

做法：

1、茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟；

2、葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开，蒜末也分开两边；

3、凉油下花椒，炸出香味后捞出不要，加入葱姜蒜末炒香；

4、加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会；

5、加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。

锅包肉

做法：1、准备好里脊肉，洗净之后切片可以切的厚一些，然后再加入适量的淀粉，在确保每块里脊肉上面都沾上了淀粉，淀粉要稍微裹的厚一些。

2、热锅倒油，油热之后，将肉放到里面炸，炸至两面金黄时就可以出锅了。

3、锅中加入适量的白糖，水，白醋，等到白糖化开之后，将炸好的肉放到锅里面搅拌均匀，沾上糖浆，等出锅之后，上面撒上些姜丝、葱和香菜就可以了。

干锅辣鱼块

食材：鲢鱼500g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量

做法：

1、鲢鱼身洗净，刨开两半，再剁成小块；

2、把鱼肉粘裹蛋液，放入不粘锅中煎至两面金黄备用；

3、炒锅倒油，爆香葱姜蒜辣椒和花椒，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油；

4、加入适量的清水，加入白酒，再加入老抽，加入蒸鱼豉油，加入白糖，大火煮上5分钟出香味；

5、再放入煎好的鱼块，加盖焖烧15分钟；

6、汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉；

7、把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

皮蛋嫩豆腐

做法：1、嫩豆腐下入开水锅中煮3分钟捞出。

2、葱切成末，皮蛋处理成小块。

3、将嫩豆腐切块摆盘，上面放一层皮蛋，再撒一层葱花。

4、取一个小碗，放入2勺生抽、少许盐和鸡精、1勺香油、适量辣椒调匀，洒在豆腐上即可。

重生之执子之手 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/5038.html