几道家常菜做法，简单又美味，色香味俱全，值得学习

五香牛肉干

食材：牛肉5000克、盐75克、酱油500克、白砂糖250克、白芷5克、甘草5克、花椒5克、茴香籽5克、八角8克、桂皮10克、丁香2克、陈皮50克、姜25克

做法：

1、 将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。

2、将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒在葱入牛肉干内炒匀出锅。

3、放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。

鸡蛋煎馄饨

材料：馄饨、鸡蛋、盐

做法

1、鸡蛋加1克盐打散备用。

2、锅中水烧开，先把馄饨放锅中煮熟，煮馄饨的时候，煮到水开就可以了，不用煮的太烂。

3、煮熟的馄饨沥干水份，将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。

4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中，煎至表面金黄并翻个面。

5、多余的蛋液别扔掉，倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开。

6、煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。

老姜炒鸡

材料：400克鸡肉，15片姜，1青椒，干辣椒，10大蒜（整去皮），5腌辣椒，一些酱油（增加）；1勺鸡精。

做法

1、青红椒切滚刀片。鸡肉切块。

2、热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。

3、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。

炒南瓜片

材料：南瓜，盐，葱花，食用油

做法：

1.南瓜去皮，切成小块，再切成片。

2.锅中放适量的油，油热下入葱花煸香。

3.倒入南瓜片翻炒匀。

4.加入盐，翻炒至南瓜变软即可出锅。

五花肉爆炒花菜

用料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱（可不放）、盐、生抽

做法：

1、五花肉切片，蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水

2、洗干净后控干水分，烧一锅水加入几滴油，沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分！

3、少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢

4、五花肉捞出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次，花菜炒的稍微7成熟

5、油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。

酱焖嘎鱼

食材

嘎鱼500克、葱适量、豆瓣酱适量、辣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。

2、锅中注油烧热，放葱姜爆香。

3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

4、煸炒均匀，炒出酱香味。

5、加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

6、大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。

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