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几道美味的家常菜推荐,做法简单, 营养实惠,值得一试

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  • 2021-08-26
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麻辣猪蹄

食材

猪蹄500g、冰糖适量、干花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、大料适量、老抽适量、盐适量、料酒适量

做法

1、猪蹄一切两半,也可以剁成小块 冷水下锅,倒入料酒焯水。

2、水开煮出血沫后,用流水冲洗干净,沥干水分。

3、辣椒剪段去籽不要,冰糖敲成小块。

4、锅里放少许油,把冰糖放锅里慢慢熬成褐色。

5、倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味,因为有糖液,所以容易糊锅,火候就显得比较重要,用最小的火慢慢的翻炒。

6、然后把焯过水的猪蹄放进锅里,均匀上色。转入炖锅里,加水没过猪蹄或更高一些。把香叶,桂皮,八角等香料放进锅里。

7、在起锅前十分钟放入盐,大火烧开转小火,慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥,在起锅前十分钟放入盐,色泽红亮时就可以收汁起锅了。

醋溜白菜

食材

白菜400g、干辣椒适量、大葱适量、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油适量

做法

1、大白菜叶洗净,控干水分;

2、斜刀片成稍大一点儿的片儿;

3、五花肉切成薄片儿,葱切段儿,干辣椒切成段儿;

4、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;

5、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;

6、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;

7、下入白菜片儿,转大火煸炒;白菜叶变软时,加入调味汁,煸炒均匀,起锅即可。

家常虾仁豆腐

食材

南豆腐适量、虾仁适量、毛豆仁适量、生抽适量、蒜蓉辣酱适量、糖适量、盐适量

做法

1、将豆腐切成2厘米左右的小块,入锅煎制。

2、煎到两面金黄捞出,吸油纸吸下油。

3、毛豆仁洗净,加水加盐煮熟后凉水里冲下,沥干水份。

4、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水,调成汁。

5、点火,将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。再加入煎好的豆腐跟虾仁。

6、将调好的汁倒入,轻转动下锅,使酱汁分布均匀,盖上锅盖,煮约8分钟入味。最后撒些鸡精跟葱段即可。

回锅肉

食材

五花肉350g、蒜苗50g、油适量、豆瓣酱15g、甜面酱10g、葱适量、蒜瓣2个、白糖3g、酱油10ml、花椒2g、鸡精少许、姜适量

做法

1、锅中加入清水放入葱姜,花椒,加入料酒,放入洗净的五花肉。

2、加盖大火煮开中小火焖煮15-20分钟。

3、筷子能轻松插入肉中关火,捞出冷凉。

4、冷凉的五花肉切薄片,蒜苗洗净切斜段。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入五花肉翻炒。

6、五花肉翻炒至吐油变透明。

7、把五花肉拨在一边,放入郫县豆瓣酱酱和甜面酱炒香。

8、加入酱油,加入白糖翻炒均匀。倒入蒜苗,翻炒均匀加少许鸡精,翻炒均匀关火。

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  • 编辑:王丽
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