学会几道家常菜，简单易上手，香到流口水，值得一试

蒜苗炒肉

食材

蒜苗500g、猪肉150g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙

做法

1、蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净用刀切成段备用。

2、葱洗净切成葱末，猪肉切薄片在切成细丝备用（喜欢辣的可以切点干辣椒）。

3、锅内倒入适量油，烧热倒入切好的葱末爆出香味（喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味）。

4、倒入切好的肉丝，翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。

家常豆腐

食材

豆腐一块、西红柿一个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、烹调油适量

做法

1、老豆腐切块，葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块。

2、起煎锅，倒油将豆腐煎上。

3、两面黄是最理想的状态了。

4、炒锅倒油，炒香小料，下西红柿翻炒。

5、西红柿要炒透，出沙最好了。

6、煎好的豆腐下锅，淋一点点水或者高汤，烧着。

7、兑个碗芡，生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起，喜欢的话加上胡椒粉。豆腐烧透之后，将芡汁淋入，拌均匀关火即可。

醋溜白菜

食材

白菜帮适量、猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量

做法

1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

4、锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

5、放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

6、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

7、倒入切好的白菜片，快速翻炒，烹入适量食醋。

8、调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

水煮鱼

食材

草鱼750g、芥菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、干红椒适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、香菜适量、豆瓣酱2大勺、胡椒粉1勺、白酒1勺、蛋清1个、淀粉适量

做法

1、鱼骨鱼头鱼尾用食盐、白酒、胡椒粉、蛋清和淀粉拌匀腌制。

2、鱼片也用食盐、胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清抓匀备用。

3、炒锅坐锅热油，下姜丝煸香倒入洗净的芥菜炒至断生。

4、炒好的芥菜倒入大碗中备用。

5、锅洗干净热油，小火煸香辣椒段和花椒粒，然后将辣椒段和花椒粒捞起，下豆瓣酱煸出红油。

6、然后倒入高汤烧开，汤开后下鱼骨鱼头煮5分钟。

7、然后将鱼片一片片夹入锅中，加盖马上关火焖2分钟。

8、将煮好的鱼倒入大碗中，撒上刚刚煸好的干辣椒（碾碎）、花椒粒（不用碾碎），再铺上蒜碎粒，淋热油后用葱丝香菜装饰即可。

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