好吃的几道下饭菜，简单美味又营养，家人都爱吃，值得一试

【香菇青菜】

用料：小青菜适量，新鲜香菇8个，生抽，蚝油，盐，白糖，剁椒，大蒜，生姜，淀粉，食用油

做法：

小青菜用淡盐水浸泡一会儿，洗干净，先对半切开，然后再对半切开，一棵小青菜分切成四份。

洗香菇的水里加入一点淀粉或者面粉，可以把香菇洗的更干净，洗干净的香菇挤干水分，也是对半再对半切成四块。

大蒜2瓣，生姜1片，切成丝备用。

锅中加适量清水烧开，加入一勺盐几滴食用油，然后放入青菜焯水1分钟。

用筷子把青菜夹出，放入盘子菜头往外 叶子往中间 摆好一圈。

另起锅，倒入少许油烧热，下大蒜和姜丝，翻炒出香味，接着倒入香菇翻炒片刻。

加半勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，适量剁椒，翻炒均匀，然后再加入少一点温水，翻炒均匀稍煮一会让香菇入味。

最后倒入少许水淀粉，稍煮至汤汁粘稠。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了

【老干妈拌黄瓜腐竹】

用料：腐竹适量，嫩黄瓜1根，萝卜少许，老干妈1勺，生抽2勺，香醋1勺，剁椒，白糖，大蒜

做法：

腐竹用清水浸泡4-5小时，泡到微发软的时候，把腐竹切成小段，继续浸泡至完全发开。

泡发好的腐竹放入开水中，焯水1-2分钟。焯好捞出，过凉后挤去水分 切细一点，便于入味。

黄瓜洗干净 先斜切成片，再切成丝，胡萝卜切成丝，大蒜切成末。

腐竹，黄瓜丝，胡萝卜一起放入大点碗里，加入蒜末。

加入1勺老干妈，2勺生抽，1勺香醋，少许剁椒，1小勺白糖，搅拌均匀即可。

【老干妈拌黄瓜腐竹】

用料：腐竹适量，嫩黄瓜1根，萝卜少许，老干妈1勺，生抽2勺，香醋1勺，剁椒，白糖，大蒜

做法：

腐竹用清水浸泡4-5小时，泡到微发软的时候，把腐竹切成小段，继续浸泡至完全发开。

泡发好的腐竹放入开水中，焯水1-2分钟。焯好捞出，过凉后挤去水分 切细一点，便于入味。

黄瓜洗干净 先斜切成片，再切成丝，胡萝卜切成丝，大蒜切成末。

腐竹，黄瓜丝，胡萝卜一起放入大点碗里，加入蒜末。

加入1勺老干妈，2勺生抽，1勺香醋，少许剁椒，1小勺白糖，搅拌均匀即可。

【芹菜拌花生】

用料：芹菜1小把，红皮花生适量，胡萝卜少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，大蒜，白芝麻，八角，桂皮，花椒，食用油

做法：

红皮花生放入锅中，加适量清水，加八角，桂皮，几粒花椒，大火煮开后调中火，煮20分钟。

芹菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮切成大点丁。

芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水，捞出过凉后沥干水分待用。

所有食材放入一个大点碗里，大蒜切成末一起放入，再放一勺熟的白芝麻，熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味。

生抽，香醋，剁椒，加少许白糖，搅拌成凉拌汁倒进去，搅拌均匀即可。

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