几款美味的家常菜, 营养又健康, 家人都喜欢，值得一试

清蒸鲳鱼

用料：鲳鱼两条，蒸鱼豉油或生抽，香醋，白糖，盐，料酒，蒜蓉辣酱，香油，生姜，葱

做法：

鲳鱼去腮，去肠，去腹内黑膜，清洗干净。先用料酒在鱼身两面都抹一遍，再撒少许盐全身抹匀，腌制30分钟。

在盘子底铺少许姜片，鲳鱼放到姜片上。鱼身上再放上姜片和葱白部分。

冷水上锅，大火煮开，中小火蒸20分钟。也可以煮饭的时候放电饭煲上一起蒸的，饭好鱼也蒸好了。

取一个小碗，倒入一勺蒸鱼豉油。少许香醋，适量白糖，一小勺蒜蓉辣椒酱，少许香油，搅拌均匀。

蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水份，把调好的酱汁淋到鱼身上。营养美味的清蒸鲳鱼就做好了。

【菠菜金针菇鸡蛋汤】

用料：菠菜150克，金针菇100克，鸡蛋1-2个，虾皮少许，大蒜1瓣，小葱适量，盐，胡椒粉，食用油

做法：

金针菇切去根部，分成小份，用淡盐水浸泡5分钟左右。

鸡蛋打入小碗，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀。

锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，调中小火，轻轻转动锅子，把蛋液摊成蛋饼，再用铲子铲成小块，盛出备用。

锅中再倒入少许油，先下蒜片和葱白爆香，金针菇沥干水分放入锅中，翻炒至发软。

加入一大碗清水，加适量盐，加入1小把虾皮，把汤煮开后煮2-3分钟。

放入切成小段的菠菜，翻炒均匀，再次煮开就关火，撒少许鸡精，出锅即可。

【香菇胡萝卜炒鸡丁】

用料：鸡胸肉1块，鲜香菇8-10个，胡萝卜1根，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉，大蒜，葱，食用油。

做法：

鸡胸肉解冻后去除筋膜，切成丁放入碗中，加一小勺盐，少许胡椒粉，少许料酒，1小勺干淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

香菇洗干净，先切成厚片再切成丁。胡萝卜去皮切成小丁。

大蒜和葱白切碎备用。 葱绿切成葱花。

锅中加适量清水烧开，放入腌好的鸡肉丁，焯水1分钟，然后控水捞出。

另起锅，倒入适量油烧热，先下胡萝卜翻炒片刻，再倒入香菇丁翻炒2分钟，然后加入1勺生抽，1勺蚝油，少一点老抽，少许白糖，少许盐，翻炒均匀。

最后加入鸡肉丁，翻炒均匀，香菇和蚝油煮出来的汤汁已经有点黏黏的了，不需要再勾芡了，撒上葱花，翻炒均匀出锅装盘即可。

【蒜蓉蒸金针菇】

用料：金针菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。

做法：

金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。

金针菇沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。

锅中倒入少许油，下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒片刻让肉末和蒜末上色。

把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。锅中适量清水煮开，金针菇放到蒸架上，大火蒸3分钟。

金针菇会蒸出很多水分，盘子小水分太多的话可以倒掉一点，一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水，搅拌均匀淋到金针菇上。最后撒上葱花，上桌开吃

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