分享几道简单易做,营养又好吃的家常菜,一家人吃的其乐融融

莲藕排骨汤

食材：莲藕、排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、鸡粉

制作步骤：

1、玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片，胡萝卜用模具切花片

2、锅中加入适量的清水，将排骨凉水下锅，水开后焯2分钟左右，然后捞出温水冲洗干净。

3、砂锅里适量水烧温热，葱姜，焯好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。

4、接着将玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟，最后放入胡萝卜炖十几分钟

5、加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀

青蒜炒鱿鱼

鱿鱼、胡萝卜、洋葱、蒜苗、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉食材：

制作步骤：

1、鱿鱼处理干净后切成条，胡萝卜和洋葱去皮洗净后切成条，蒜苗切段

2、锅中烧水，水开后将鱿鱼汆烫几十秒，捞出来沥干水分待用

3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和洋葱丝快速煸炒至发软，然后加入郫县豆瓣酱

4、最后放入鱿鱼条和蒜苗段大火快速煸炒

5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速炒匀就可以出锅了

蚝油西兰花

食材：

西兰花、蚝油、红椒、蒜末、水淀粉、鸡粉

制作步骤：

1、西兰花掰成小块，放在盐水稍微浸泡一下，捞出来后焯一下水

2、锅中烧油，油温之后放入蒜末煸炒，炒出蒜香味后加入少许的清水

3、接着放入适量的耗油搅拌均匀，调入适量的水淀粉

4、汤汁粘稠之后放入菜花，大火煸炒，调入适量的鸡粉和红椒炒匀后出锅即可

番茄韭菜炒鸡蛋

韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉食材：

制作步骤：

1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段

2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化

4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋

5、放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了

西兰花腊肠炒蛋

西兰花、腊肠、鸡蛋、盐食材：

制作步骤：

1、西兰花摘洗干净后掰成小块，放入锅中焯一下，捞出过凉水后剁成末

2、腊肠斜着切成片，鸡蛋打散然后将切碎的西兰花放入，并且加点盐，不要太多容易变咸

3、锅中烧油，油热之后先将鸡蛋和西兰花液倒入翻炒至凝固盛出备用

4、锅中再次烧油，放入葱花和腊肠煸炒，翻炒一会之后加入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀后出锅即可

麻辣水煮牛肉片

材料：新鲜牛里脊肉、花椒、干红辣椒、葱姜蒜、郫县红油豆瓣酱、精盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、青菜

做法：

1、牛里脊肉片去筋膜，将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米的薄片。柠檬切薄片，苹果切薄片

2、把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀，倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3、取出柠檬片、苹果片。

4、往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。牛肉与水的比例1：0.2。

5、往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀。

6、起锅，锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香，倒入洗好的青菜煸炒。把炒好的青菜码在大碗里备用。

7、另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐。锅内加清汤或清水。

8、水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内，大火煮开后约3分钟即可。

9、把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉。

10、另起锅，把油烧热，把烧好的热油泼在辣椒粉上即可。

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