肉类中的佼佼者，营养价值也翻倍，此做法最下饭，再贵也要舍得吃

我们生活中常见的肉类为猪、牛、羊、鸡、鱼这五类，除了味道上的不同外，营养价值和功能方面也是各有不同。其中牛肉的价格是这些肉类中最高的，它有着自己独特的口味和自身的营养价值。牛肉中蛋白质和铁的含量相比其它肉类要高，而脂肪和胆固醇又相对较低，所以比较适合正在减肥的人群食用，包括很多健美人士和运动员也经常食用牛肉来达到增肌的效果。

牛肉的口感香嫩，适合各种炖、煮、煎、炒……与其它食材一起搭配也非常美味。但是牛身上的每个部位都有不同的吃法，比如你要炖着吃，那就买牛腩，炒着吃可以买里脊。到我们这里市场卖牛肉的摊位买肉时，店主都会热情先来一句:“您想怎么吃?”然后他会根据你的需求来推荐你买哪个部位的牛肉。前几天孩子就吵着要吃牛肉，于是买了半斤牛里脊，搭配青椒炒了一盘，牛肉的嫩滑混合着青椒的特殊味道，再淋一些汤汁在米饭上，只能用完美二字来形容了!

青椒炒牛肉丝

所需食材:牛肉250克 青椒150克 姜2片 生抽两汤匙 料酒1汤匙 盐适量 食用油适量 糖半汤匙 淀粉一平匙

烹饪步骤:

1.牛肉洗净切丝放入容器中，调入生抽、料酒、糖、适量盐、淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后腌制20分钟，青椒和姜分别切丝备用。

2.锅中放油烧热，小火炒香姜丝，再放入腌制好的牛肉炒至变色即盛出。

3.另起锅倒油烧热，放入青椒丝快速翻炒变软，按照个人口味调入适量盐。

4.再放入炒好的牛肉丝，混合翻炒均匀盛出即可。

5.一道香辣下饭的青椒炒牛肉丝就做好了，这就是要吃撑的节奏啊！

小贴士:

牛肉的纤维组织比较粗，切的时候不能顺着纤维组织切，应该横切，这样牛肉会更加入味，吃着口感也嫩滑。牛肉要提前腌制一下，炒制时油多放些，要热油大火快炒，变色就可以盛出，时间太长就炒老了。青椒我用的是稍微带点辣味的，如果能吃辣就用杭椒，味道更正!

你们都是我的妞儿 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/20050.html