焖板栗，酸辣鸡胗，肉酿香菇，干豆角烧肉的做法

焖板栗

做法

1.将板栗清洗干净，沥干水分

2.用剪刀在板栗的头上剪出“十”字型（注意安全哦）装入锅中

3.开小火，慢慢升温，中间不开盖子，每隔3分钟摇晃几次锅子，可以使板栗受热均匀

4.这样小火烧10-15分钟，关火焖5分钟，即可开盖子吃了

酸辣鸡胗

用料

鸡胗400克酸豆角350克线椒6根姜蒜花椒干辣椒适量生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量盐、白糖适量

做法

泰森冰鲜鸡胗放盐抓匀，然后冲洗干净；

1个鸡胗对半切开，然后在表面切花刀；

接着用生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀腌10分钟；

酸豆角切段；线椒切圈；

准备好姜、蒜、花椒、干辣椒；

锅中热油，先炒香姜蒜花椒和干辣椒；

倒入鸡胗翻炒变色；

加入酸豆角翻炒；

最后再加入线椒圈；

少许盐、生抽、白糖调味，即可。

干豆角烧肉

做法

1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把

2.我用冷水泡了五个小时的干豆角

3.肉切成厚片，姜5片

4.肥肉部分熬成油，放入姜片爆香

5.放入瘦肉部分炒变色，因为我家不吃肥肉，所以都熬成猪油了，这里肉用五花肉更香

6.加入料酒烹香，老抽上色，加入开水大火烧开转小火慢炖

7.小火炖30分钟左右

8.加入干豆角继续焖制一刻钟

9.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱，一大勺生抽，盐，糖适量，我家不放味精，喜欢味精调味的可以这时加入

10.盛入碗中，撒上葱花即可

肉酿香菇

食材:香菇 300克 肉馅 200克 小葱 50克

辅料:姜末 3克 黑胡椒碎 2克 蚝油 20克

做法

1、小葱洗净切末备用，肉馅放入较大的容易内，生姜切末备用。

2、香菇去蒂，独留伞盖放入锅中开中火，加入适量清水、食盐、生抽、蚝油调味，煮15分钟然后静置5分钟捞出控水备用。

3、香菇静置的时候，肉馅中加入香葱、姜末，然后倒入少量的陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许的食盐、糖、鸡粉、黑胡椒碎，最后加入3勺高汤，顺时针搅拌上劲皆可。

4、把煮熟的香菇捞出控水，然后每个都在伞盖里面涂上少许干面粉，涂干面粉能更好让肉馅和香菇结合在一起。

5、涂完干面粉的香菇，用勺子把肉馅塞入香菇内，然后依次摆在盘中备用。准备蒸锅加入清水烧开至沸腾，放入摆放整齐的香菇，上锅蒸8分钟就可。

雪乃纱恵 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1794.html