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乡村爱情 5

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上汤虾仁娃娃菜

材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉

做法

1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开

2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡

3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可

香辣回锅肉

做法1、先将五花肉的皮放在热锅里烙一下， 除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可；

2、只是想告诉小伙伴，上好的五花肉真的是有五层的哦，层次分明很漂亮，两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮。配料准备齐全，这里是蒜苗，大葱，豆豉，蒜，姜；

3、豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后加入葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可。趣盎然。

酸菜炒肉丝

食材：酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖

做法

1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切丝；

2、里脊肉切丝，倒入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会；

3、起锅烧油，爆香姜片，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；

4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味，最后倒入红椒丝炒匀。

爆炒牛肉

食材：牛肉；干辣椒；姜；蒜；葱；白酒；味精；山胡椒油可选；生粉一丁点

做法：

1、牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

2、姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段

3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老

4、加盐，味精调味

5、关火

6、猛倒几滴山胡椒油搅匀

7、葱段丢进去拌匀。完成

豆角肥肠

食材：宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许

做法：

1、葱姜蒜、辣椒切好，宽豆角切段，熟肥肠切成块；

2、锅预热，注入少许油后，倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水；

3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠，如果是生大肠则需要多焖一气，焖至能用锅铲切断即可，盛出来；

4、另起一锅，注入少许油烧热，放入宽豆角煸炒八成熟；倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右，即可关火。

香煎带鱼

食材

鱼400g、盐适量、姜适量、小葱适量、油适量、大蒜适量、生抽适量。

做法

1、带鱼洗净后切成段。

2、在两面都均匀的撒一层盐。

3、锅中热油把带鱼倒入锅中煎。

4、煎至一面金黄后翻面继续煎。

5、撒一层姜丝在鱼身上。

6、撒一层蒜米，切好的葱花撒上。

7、淋上生抽转小火慢煎一下即可。

斗智情缘之怒火街头 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1977.html