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芹菜拌腐竹
1.芹菜洗净,切成菱形段。
2.发好的腐竹斜刀切菱形,放入盘中备用。
3.红椒切菱形。
4.锅中放入清水500克,大火烧开,下入红椒块、芹菜和腐竹。
5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。
肉末炒青椒
材料:辣椒3个,猪肉馅200克,盐2克,蚝油3勺,食用油适量
做法:
1.准备食材。辣椒洗净,切成小段;准备好肉馅和葱花。
2.锅中放入食用油,烧热后放入葱花煸香。倒入肉馅翻炒均匀,逼出肉馅中的油脂。
3.倒入辣椒段翻炒均匀。加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅,非常下饭哦。
香煎带鱼
食材
带鱼300G、盐适量、姜片适量、葱花适量、料酒适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、油适量、淀粉适量、芝麻适量、五香粉适量。
做法
1、带鱼洗净备用。
2、带鱼两面架上花刀,放入盐,料酒,姜,五香粉码味。
3、码好味的带鱼表面沾一层淀粉后放在平底锅里小火慢煎。
4、在锅里刷一层油,不用太多。
5、两面煎变色后开始均匀撒上花椒粉,辣椒粉。
6、最后煎好后,起锅装盘后撒上葱花和芝麻即可。
啤酒焖酥鱼
材料:草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油
做法
1、草鱼去大骨切大块,青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松。
2、鱼块放大碗中,加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。
3、锅中放油,加入鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。
4、把鱼块拨四周,中间放入姜、蒜和葱,煎出香味。
5、倒入啤酒,再加入蒸鱼豉油。
6、焖至啤酒将近干时,放入青红椒块,大火收汁即可。
黄豆芽炒粉条
食材: 黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g、生粉1小勺、盐少许、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺
做法:
1、豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟;
2、粉条煮熟,捞出沥干水;锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;
3、锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀;
4、下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀;
5、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。
香辣墨鱼仔
材料:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐
做法:
1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;
2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;
3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;
4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;
5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;
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- 编辑:王丽
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