夏日的时光做份抹茶玛芬蛋糕，在家就能轻松搞定，一次吃个够

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相对而言，玛芬蛋糕的制作是比较简单的，首先它的原料都很常见，其次它的制作过程简单快速，即使是新手也能轻松搞定！最后玛芬蛋糕具有很大的创作空间，大家可以随心所欲地搭配！

抹茶玛芬蛋糕

这款马芬蛋糕中添加了抹茶粉，不但可以去除油腻的口感，而且还多了一份清香。

配 方

黄油 90克 抹茶粉 10克绵白糖 70克 蛋黄 2个低筋面粉 100克 牛奶 90克

装 饰

抹茶奶油霜 适量抹茶粉 少许

准 备

1. 提前将黄油放在室温软化。

制作过程

1.将软化好黄油和绵白糖放入小盆中，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、稍微发白。2.分次加入蛋黄，充分搅拌均匀。

3.分次加入牛奶，搅拌均匀。

4.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，充分搅拌均匀，制作成蛋糕面糊。5.将面糊装入裱花袋，挤入纸托中至8分满左右，放入烤盘中；入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30~35分钟，出炉冷却。6.在杯子蛋糕表面挤上抹茶奶油霜装饰，筛上少许抹茶粉即可。

Tips

1. 可根据个人口味适当增加抹茶粉的用量，同时减少低筋面粉的用量。

2. 分次加入蛋黄，能使黄油和蛋黄更好的融合，避免出现油水分离。

3. 冬天制作马芬蛋糕，可将黄油隔水融化至三分之一，再进行操作。

4. 抹茶奶油霜是将淡奶油中加入适量细砂糖和抹茶粉，打发制成。

选自王森《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。

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