原来这些炊具也可以烧烤，不仅只有平底锅，快来试试吧

聊斋之侠女

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说到烧烤，大家可能会先想起平底锅，但除此之外，也可以使用烤鱼架、小型多功能烤面包机、电饼铛等多种炊具。在此，我为大家介绍一下这些炊具的特征和使用要点。

平底锅适合所有烤物，使用起来最为方便。其直径在22~24cm之间，若同时拥有浅口和深口两种类型的平底锅，那烹饪起来将会更加得心应手。

牛排煎锅主要用于煎烤肉和煎烤蔬菜。锅底表面呈波纹形，能将食物烤出条纹煎痕，使成品看上去更专业。使用这种煎锅，部分油脂会留在锅底，做出的料理会更为健康，故其广受好评。

长柄平底煎锅一般将铸铁制成的厚底平底锅叫作“长柄平底煎锅”，其因常被用于烹调西班牙的蒜香菜肴而出名。该锅储热性能好，故火力相对温和，菜品不易因受热不匀而出现斑点。如果能有直径在18~24cm的大小不同的两种煎锅，将十分方便。

玉子烧煎锅大小在18cm×13cm左右，由氟化乙烯树脂制成，使用便利。

煎锅一侧的底部呈圆弧形，使煎鸡蛋更易卷起。厚底能使其受热更均匀，从而煎出不带斑点的漂亮玉子烧。

电饼铛电饼铛的铁板采用电加热，受热更均匀，可以同时烤许多肉类和蔬菜。可以直接将它端上餐桌，让大家一同参与烹饪，乐在其中。适用于烤肉和日式煎饼等菜肴。

烤鱼架除了能烤鱼，烤鱼架也能用来烤制肉类、蔬菜等，应用十分广泛。将食材间隔3~4cm均匀地摆上烤鱼架，这样它们会受热更均匀、更容易熟透，烤斑也会相应地减少。

烤箱

随着烤箱内温度上升，食材会被热气包裹，直至慢慢烤熟。大家最熟悉的是用烤箱烤牛排和鸡肉。因为烤制时食材不直接接触火，所以烤箱适用于慢慢烹饪的菜肴。

小型多功能烤面包机

这款烹饪电器的加热原理与烤箱相同，除了可以用来烤面包，也可以用于制作比萨、奶酪焗菜和油炸食品等，应用广泛。因为离热源较近，所以食材表面易烤焦，最好将食材用铝箔纸包裹后再烹制。

厚底锅

直径在17cm左右，适合做一人食寿喜锅。也有18cm左右的，比较深，有盖，最适合做蒸烤菜肴。这两种锅都是铸铁材质，厚实稳固，加热均匀，保温性能佳。

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