跟我这样做豆腐，滑嫩不老，香气扑鼻，广东豆腐顺溜吃起来

乔布斯 演讲

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原料：内酯豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个

调料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱、葱花、蒜蓉各1小匙，砂糖、鸡精各1/4小匙，色拉油1大匙

准备工作红椒去蒂、籽，洗净切碎。

1.锅入油，冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。

3.加入黄豆酱、柱侯酱，调入砂糖。

4.倒入适量清水，水量刚好没过肉末。

5.加盖用小火煮约10分钟至汤汁浓稠，下红椒碎、鸡精，调匀即为肉酱。

6.将内酯豆腐取出，切成整齐的薄片。

7.将豆腐片依次摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。

8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟，取出。

9.用汤匙将豆腐盘内蒸出来的水舀出倒掉。

10.将炒好的肉酱平铺在豆腐上，表面撒葱花即可。

爱心小贴士

如果没有内酯豆腐，也可用普通的嫩豆腐代替，口感也不错。

不喜欢吃广东口味的，可以用红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱。

豆腐不要蒸太长时间，片成薄片蒸2分钟即可，蒸久了豆腐会变老。

蒸好的豆腐盘里会有水，要倒掉一些再放肉酱，否则水分太多会冲淡肉酱的味道。

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