柴鱼花披萨，不一样的口感，一样的美味，家人都爱吃

寻仙毅录

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柴鱼在日式烹饪中经常用到，是由鲣鱼经烟熏而成，因硬如木块，故也称为“木鱼”。食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼花了。柴鱼花在麦德龙超市或网店可以买到。蔬菜可以按照自己口味选择，但是一定要把多余的水分吸干再用。柴鱼花上桌前再放，会看到其偏偏起舞的美景

食材用料：

披萨饼皮1个，柴鱼花20克，烤香肠30克，马苏里拉奶酪150克，必胜客奶酪50克，番茄沙司15克，糖渍圣女果5克，黑橄榄5克，橄榄油10克，蘑菇（选个头小的蘑菇，品种随意）50克，青红椒、洋葱各20克，盐适量

制作方法

1.将所有材料准备好。

2.青椒、洋葱分别洗净，切丝。红椒切粒，加少许橄榄油和盐拌匀。

3.马苏里拉奶酪和必胜客奶酪分别切粒，混在一起。糖渍圣女果切片。

4.蘑菇洗净，切去根，放入开水锅中焯烫1分钟。

5.捞出蘑菇控干，用厨纸吸干水分。

6.蘑菇放碗中，加几滴橄榄油和少许盐拌匀。

7.将饼坯放到圆形纸托上，中间挤入番茄沙司。

8.把番茄沙司用勺子底抹匀，饼坯边缘留出2厘米不抹。

9.饼坯上先放入1/4量的混合奶酪。

10.放入烤香肠。

11.再放入剩余的3/4混合奶酪。

12.撒入洋葱、青红椒。

13.放入调好味的蘑菇。

14.均匀放入黑橄榄和糖渍圣女果。

15.最后表面撒入剩余的混合奶酪和几片烤香肠。

16.用刷子蘸橄榄油，把饼坯的边缘刷一遍，放入烤箱，以200℃、上下火烤8~10分钟后取出，表面撒入柴鱼花即可。

选自蝶儿的《超经典面食家常分步详解》这本书，版权所有。

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