用老干妈蒸蛏子，配上双米饭色泽红亮，豉香浓郁，鲜而不腻

哈尔滨网络公司排名

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主料：蛏子10个、青椒20克、红椒20克、大蒜10克、大米适量、小米适量

调料：老干妈30克、料酒15毫升、盐3克

1.青椒、红椒分别洗净，切粒；蛏子提前放清水中加盐浸泡一天，使其吐净泥沙。

2.蛏子一开为二，洗净内部的沙子（如果不愿意逐个洗，可以把蛏子放进一个盆里，加水用力摇一摇）。

3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉。用水洗去黏液，用厨房专用纸吸干水。

4.将蒜蓉、料酒、老干妈、青红椒拌匀，制成味汁儿。

5.将蛏子摆盘，用小勺给每个蛏子依次添加调好的味汁儿，然后入开水锅蒸7分钟。

6.烧热油，依次浇在取出的蛏子肉上，或者把蒸蛏子盘里的汁水倒入锅内，用水淀粉勾芡，收浓，浇在蛏子肉上。

7.大米、小米（大米与小米的比例是2:1）淘洗干净，两种米与水以1:1.2的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。

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