劳动节来一份淡雅抹茶绿,日式风味的抹茶栗子面包,早餐新选择
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劳动节的日子,可以小憩一下,来一份淡雅抹茶绿,日式风味的抹茶栗子面包,也是早餐新选择,口味与众不同。
原料:面包坯、高筋面粉220g、低筋面粉44g、抹茶粉2小勺、绵白糖25g、盐4g、干酵母5g、牛奶185mL、无盐黄油44g、糖水煮板栗90g
事前准备
●把黄油放在室温下回温。
●在模具和盖子上涂抹薄薄的一层色拉油(另备)。
●把烤箱预热至170℃。●沥干糖水煮板栗的水分,切成小块并分成4等份。
制作方法
1.制作面团。把A料放入食物料理机搅拌。待整体混合在一起时,倒入牛奶搅拌成一个面团。
2.把黄油捏碎放入面团,再次搅拌,使整体质地均一。搅拌至面团和黄油融为一体后,把面团从料理机中取出,揉至表面扩张,放入碗中,用保鲜膜盖住。
3.打开烤箱的发酵功能,把温度设定在40℃,放入面团发酵40分钟。
4.取出面团放在案台上,分成4等份。用擀面杖擀成圆形,放上糖水煮板栗,然后包裹起来揉成一个球体,用力捏紧封口。
5.盖上保鲜膜,醒10分钟。
6.再次把面团揉成球,使之成形,把封口朝下放入模具中。在上面松松地覆盖一层保鲜膜。
7.打开烤箱的发酵功能,把温度设定在40℃,让面团发酵40~50分钟(面团膨胀至模具的九成高)。
8.烤制。盖上盖子,放入预热至170℃的烤箱内烘烤25分钟。烤制完成后立刻取出,放置晾凉。
选自《疗愈系立方甜品》这本书,版权所有。
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- 编辑:王丽
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