牛肉和土豆的搭配就是王道,一顿大餐不可缺少,特别适合干饭
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如果把土豆和牛肉同时放在人们的面前,西方人大多会选择做牛排加薯条,而牛肉、土豆的搭配王道,其实还是中国人的土豆烧牛肉。这道菜不仅仅是土豆和牛肉的经典搭配,更是餐桌上的当家菜。一顿大餐,缺了它怎能行?
主料:牛腩300克、土豆200克
辅料:葱段15克、姜片10克、胡萝卜100克
调料:盐1小匙、酱油25mL、白糖2小匙、胡椒粉1小匙、料酒2小匙、油适量
做法
1.土豆洗净去皮,切滚刀块。注意,别切得太大,太大的块不易入味。胡萝卜、牛腩也切成大小相似的块。
2.烧一锅开水,把牛腩块用开水煮1分钟,撇去血沫,捞出沥干水分。
3.锅洗净放火上,倒入油烧至五成热,加入葱段和姜片炒出香味,然后放入牛腩块翻炒几下,再放料酒、酱油、白糖翻炒均匀,加适量清水,水面快要没过牛腩块就可以了,转小火炖1个半小时。
4.牛腩块炖到多半熟,差不多炖了1个小时左右的时候,放土豆、胡萝卜,再加入盐、胡椒粉搅匀,盖上锅盖,把汤汁熬浓,炖到土豆软面了就可以了。实在不好确定锅中的原料是否熟了的话,可以用铲子切开一块看一看,顺便尝一尝是不是入味了。
温馨提示
1.还有一种办法:把土豆和牛腩块先炸一下,这样炖的时间就可以短一些,但是比较费油。2.汤汁快干的的时候,需要时不时地搅拌一下,以防煳锅。3.如爱吃辣,加入些老干妈辣酱同煮会更好吃!
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- 编辑:王丽
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