您的位置  男人格调  职场

万万没想到,这道清蒸甲鱼却与芈月传里的张仪有关,川菜里有文化

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-09-22
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字
特化师电视剧免费观看在线高清

近日有关于特化师电视剧免费观看在线高清的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道特化师电视剧免费观看在线高清问题的具体情况,那么关于特化师电视剧免费观看在线高清的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与特化师电视剧免费观看在线高清问题相关的信息吧。

点击(前往)进行了解>>

以上就是关于特化师电视剧免费观看在线高清这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

许多人对电视剧《芈月传》中足智多谋且能言善辩的秦相张仪深刻印象,却未必知道,成都这座千年古城曾经别称“龟化城”。这个颇有意思的名称就源自张仪“乌龟画城”的故事。

话说古蜀国从“五丁开山”到“金牛开道”,最终遭遇“秦王灭蜀”。翻天覆地之后,开启了秦王治蜀的篇章。秦王派出的治蜀重臣就是战国时期赫赫有名的军事家、纵横家——秦相张仪。成都是开明王朝的国都,经过几个世纪的建设已经初具规模,不过这一切在张仪看来都微不足道,他要把成都建得和首都咸阳一般开阔宏大。然而,当时的成都平原低洼潮湿,河泽密布,往往是一堵墙筑起来,正要加高加宽,它却又一下子垮掉了。

一天,张仪发现一只巨大的乌龟,时停时走,在工地上留下一行长长的足迹,隐约看去,颇有几分建筑图纸的模样。精通天文地理的张仪急忙下令沿着龟迹筑城,结果新建起的城墙再也没有倒塌。一年以后,全新的成都城在蜀地屹立起来,而乌龟画城的故事也在民间逐渐传开。这道张仪清蒸甲鱼,取“张仪亲征”之寓意,体现了千百年来蜀地百姓对这位足智多谋蜀国郡守的怀念之情。

曾经有诗云:

传是秦时楼,巍巍至今在。

楼面两江水,千古长不改。

曾闻昔时人,岁月不相待。

——唐岑参《张仪楼》

王开发

国家高级中式烹调技师(原特一级),注册元老级中国烹饪大师,特一级厨师考核评委,荣获“中国烹饪四十年贡献奖”、四川省烹饪协会“川菜突出贡献奖”、中国烹饪大师名人堂“尊师”称号。代表菜品叉烧乳猪、家常海参、干烧鱼翅、蹄燕鸽蛋、口袋豆腐、葱椒大虾、坛子肉王开发大师运用传统老川菜清蒸的烹饪技法来制作这道“张仪清蒸甲鱼”,既表达了他对这位曾经的蜀国郡守的敬意,也展现了他娴熟的川菜烹饪技巧和对食材的尊重。著名美食作家沈宏非先生曾经说过,对一条鱼的最高礼遇是“清蒸”。甲鱼虽不属鱼,但清蒸能保留其原汁原味,有异曲同工之妙。1961年,王开发进入成都市饮食公司,从此开始了他长达58年的厨师生涯。最初进入齐鲁食堂,后来到荣乐园任厨师长,他练就一身扎实的烹饪基本功,精通红白两案。1980年拜蓝派川菜传人张松云大师为师,得其真传,厨艺更是突飞猛进,尤其其基本功刀工在业内有着“王飞刀”的美誉。1982年他被公派美国荣乐园工作。6年的海外工作经历,让他对传统川菜有了更加深刻的认识。2016年,王开发与弟子张元富联手创立了川菜“松云门派”,并在2017年在成都开办了松云泽包席馆,力促川菜传统发扬光大。

张仪清蒸甲鱼

王开发大师运用传统老川菜清蒸的烹饪技法来制作这道“张仪清蒸甲鱼”,既表达了他对这位曾经的蜀国郡守的敬意,也展现了他娴熟的川菜烹饪技巧和对食材的尊重。著名美食作家沈宏非先生曾经说过,对一条鱼的最高礼遇是“清蒸”。甲鱼虽不属鱼,但清蒸能保留其原汁原味,有异曲同工之妙。.

主料:野生甲鱼1只

辅料:冬笋、熟火腿各15克,干香菇5个,鸡腿1只,清汤200克

调料:盐5克,料酒、醋、酱油各10克,红油、白胡椒粉各3克,姜25克,葱白15克

制作:

1.宰杀好的甲鱼放入开水中稍烫捞出,将其壳、裙边完整取下,甲鱼肉连骨与鸡腿均砍成方块;香菇水发后与冬笋、熟火腿均切成片,葱白切段,姜拍破备用。

2.分别将鸡块、甲鱼肉块、壳、裙边放入锅中烧开后捞出,放入盆中,再放入香菇、冬笋、熟火腿,加入葱白段、姜、料酒和清汤,用锡纸蒙好后放入蒸笼大火蒸2.5小时,离笼捞出葱、姜,加入盐、白胡椒粉即成。

3.姜切成姜米放小碗内,加醋对成毛姜醋碟;另一小碗加入酱油、红油对成红油碟一同上桌即可。

制作心得:

此菜是清蒸菜,为了使汤汁清亮,务必将鸡腿肉、甲鱼肉的血水除尽。

选自《川菜食画》这本书。

谁和她睡觉了 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-2/3614.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:特化师电视剧免费观看在线高清
  • 编辑:王丽
  • 相关文章